Ovaj tajni sastojak čini mljeveno meso nevjerovatno sočnim i mekanim – svi kuvari ga kriju

Priprema mljevenog mesa nikada nije bila jednostavnija, a jedan mali trik može potpuno promijeniti njegov ukus i teksturu. Tajna? Soda bikarbona!

Sve što treba da uradite je da rastvorite prstohvat sode bikarbone u malo vode i umiješate u sirovo mljeveno meso. Ostavite da odstoji 15 do 45 minuta prije kuhanja. Efekat je nevjerovatan – meso ostaje sočno, mekano i dobija savršenu zlatnu boju.

Zašto soda bikarbona djeluje? Podiže pH mesa i sprječava previše vezivanje proteina, što znači da voda ostaje unutra i meso ne postaje gumasto.

Ovaj trik funkcioniše za sve vrste mljevenog mesa – govedinu, piletinu, pa čak i svinjetinu. Idealno za ćuftice, pljeskavice ili sosove, i rezultat je odmah vidljiv.

Savjeti za savršeno sočno meso:

Prstohvat sode je dovoljan, ne pretjerujte.
Ostavite meso da odstoji 15–45 minuta.
Dodajte omiljene začine neposredno prije kuhanja.
Nakon ovog trika, vaše mljeveno meso više nikada neće biti suvo i bezukusno!