Trik kako pravilno skuhati tursku kafu
Iako zvuči izuzetno lako, napraviti dobru tursku kafu nije tako jednostavno. Kulinarski entuzijastkinja Aysegul Sanford otkrila je male tajne koje pomažu da kafa bude zaista nezaboravna.
Aysegul je za Foolproofliving blogu otkrila kako, kada nekoga posjetite u Turskoj, prvo pitanje nije da li pijete kafu, već kakvu kafu želite imajući na umu koliko šećera želite. Uobičajeni odgovori su: bez šećera, vrlo malo, što obično znači jednu do dvije kašičice, ili slatku – što znači tri do četiri kašičice.
Nakon što izrazite svoje želje, od domaćina se očekuje da pripremi upravo takvu kafu.
Šta vam je potrebno za pripremu turske kafe?
- – hladna voda
- – Turska kafa (razlika između turske kafe i druge mljevene kafe je ta što je turska kafa finije mljevena. Možete je pripremiti i kod kuće, jer kupljenu kafu možete samljeti u mlinu za kafu)
- – džezva
- – šećer
- – fildžani
Kako pravilno pripremiti kafu?
Prilikom pripreme uvijek koristite hladnu vodu. Koliko vam je vode potrebno? Ayesegul ima posebno pravilo – potrebno vam je fildžan i po vode za jednog gosta. Na kraju servirajte kafu u fildžanu u kojem ste izmjerili vodu.
Ako neko od gostiju ne voli slatku kafu, skuhajte je bez šećera, a zatim je sipajte u fildžane ili šoljice. Za ostale koji žele slatku kafu, dodajte šećer u šolju.
Za svaki fildžan kafe potrebna vam je kašičica mljevene kafe. Stavite kotlić hladne vode na srednje jaku vatru, a kada provri dodajte kafu. Smjesa će narasti. Kada kafa počne da ključa, kreirat će se pjena na vrhu, sklonite kafu sa vatre. Kašikom prenesite pjenu u svaki fildžan, a zatim džezvu ponovo stavite na vatru.