Bitan je 1 tajni sastojak: Za savršeno pečeni krompir primijenite poznati Klugerov trik!

Jedan sastojak krije tajnu

Pečeni krompir je redovan gost na našim trpezama, a najbolji je prilog mesu, ribi, a ponekad uz dobru salatu ili drugo povrće možete ga jesti i samostalno.

Ono što je važno jeste da bude hrskav spolja, a iznutra mekan i sočan… Ali, to nije lako postići.

Veliki kulinarski majstori imaju svoje trikove uz koje ovo postaje lak zadatak, a tajna je nerijetko u nekom posebnom, možda i neočekivanom sastojku.

Nedavno je svoju caku za savršeno pripremljen hrskavi krompir otkrio slavni kuhar Dan Kluger, autor knjige “Chasing Flavour: Techniques and Recipes to Cook Fearlessly”. Interesantno je da se njegova metoda razlikuje od svih za koje ste do sada vjerovatno čuli, ali je čak i jednostavnija od drugih.

Za Klugerov trik ne treba vam puno posla – ne zahtjeva da gulite, sječete ili kuhate krompir. On najradije koristi dobro opran mladi krompir i to što sitniji, kako ga ne bi sijekao.

Suština je da se krompir prije pečenja uvalja u sneg od bjelanaca, što će mu dati hrskavu koricu, i doprinijeti da bude ukusniji. Tek nakon što se premaže umućenim bjelancetom, treba ga začiniti, a potom peći oko 20 minuta na 200 stepeni.