Za Ruse je ovo prava ruska salata, ni slična onoj koju mi pravimo: Mnogo ukusnija i zdravija

Rusi tradicionalnu salatu vinigret često u šali nazivaju „najruskijom salatom na svijetu“.

Veoma je popularna širom zemlje, ali i širom bivšeg Sovjetskog saveza, a jede se tokom cijele godine, ali posebno zimi, te u rano proljeće i tokom posta.

Veoma je osvježavajuća, nevjerojatno bogata ukusima, a recept će oduševiti sve one koji vole nešto laganiju hranu i obroke bez mesa.

Potrebni sastojci:

2 veće cvekle (oko 300 grama)
4-5 srednjih krompira
2 srednje mrkve
5-6 kiselih krastavčića
1 šalica graška iz konzerve
1 manji crveni luk (ili crni)
5-6 žlica biljnog ulja
¼-½ kašičice soli
1 žlica bijelog sirćeta (po želji)
Prstohvat bibera (po želji)

Priprema:

Skuhati krompir, šargarepu i cveklu. Sve isjeckati na sitne komade, dodati ostale sastojke, takođe sitno isjeckane, začiniti uljem, sirćetom, solju i biberom po želji, i lagano promešati.

Rusi takođe vrlo često u ovu salatu stavljaju i kiseli kupus. Možete ga staviti umjesto krastavaca ili zajedno sa njima. Ako stavljate i krastavce i kupus, neka oba sastojka budu u istoj razmjeri, a ako stavljate samo kupus, izdvojite oko 300 grama i sitno ga iseckajte.

Savjeti:

Umjesto graška možete koristiti i pasulj iz konzerve.
Možete dodati svjež zeleniš, što će salati dati poseban šmek; to može biti peršun, kopar ili mladi luk.

Ako ne volite previše kisele salate, nemojte dodavati sirće, jer će ono dodatno zakiseliti cijeli specijalitet.
Cveklu kuhajte odvojeno od drugog povrća, jer se kuva duže od krompira i mrkve, a može i da pusti boju i zaprlja vodu.

Krompir će biti gotov od 20 do 30 minuta nakon što voda proključa, mrkvu za 30 do 40 minuta, a cvekli je potrebno najmanje sat vremena. Ovo može da potraje manje ili više, u zavisnosti od veličine povrća. Sve kuhajte oprano, ali sa korom, a koru ogulite tek nakon što se povrće skuva.
Vinjegret salatu je najbolje ostaviti da odstoji nekoliko sati u frižideru, tako će postati još aromatičnija i ukusnija.