Ovako se pravilno razvlače domaće kore za pitu: Uz ove cake svako može da ih umijesi (video)
Domaće kore za pitu su srž tradicionalne kulinarske umetnosti, koje se prenose kroz generacije
Pripremanje domaće kore za pitu može izgledati kao izazov, ali uz pravi pristup i malo strpljenja, možete postići savršenu, tanku koru koja će vašu pitu učiniti izuzetno ukusnom. U ovom tekstu ćemo vas provesti kroz korake kako da razvučete domaću koru, koristeći jednostavne sastojke.
Sastojci:
– 800 g brašna
– 400 ml tople vode
– 120 g ulja
– 10 g soli
– Sir i puter za punjenje (po želji)
Koraci za pripremu kore:
1. Priprema tijesta:
U velikoj posudi pomiješajte brašno i so. Dodajte tople vode i ulje, a zatim sve dobro sjedinite. Možete koristiti varjaču ili ruke da zamijesite tijesto. Kada se sve sastojke spoje, prebacite tijesto na radnu površinu.
2. Mijesite tijesto:
Mesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Ako je tijesto ljepljivo, dodajte malo brašna, ali pazite da ne pretjerate. Dobro umiješeno tijesto je ključno za dobar rezultat.
3. Ostavite da odstoji:
Oblikujte tijesto u loptu i stavite ga u posudu koju ste premazali uljem. Pokrijte krpom i ostavite da odstoji 30 minuta do sat vremena. Ovo će pomoći gluten da se opusti, što će olakšati razvlačenje.
4. Pripremite radnu površinu:
Pospite radnu površinu sa malo brašna. Uzmite dio tijesta i oblikujte ga u loptu. Možete odabrati koliko korica želite da napravite, zavisno od veličine pite.
5. Razvijanje kore:
Pomoću oklagije, lagano razvaljajte loptu testa. Počnite od sredine i radite ka spoljnim ivicama. Pokušajte da dobijete što tanju koru, ali pazite da ne pukne. Ako koristite više tijesta, ponovite ovaj korak za svaku loptu.
6. Postavljanje kore:
Kada ste razvili koru na željenu debljinu, prebacite je na papir za pečenje ili na čistu kuhinjsku krpu. Na sredinu kore možete dodati sir i puter za punjenje, pa je preklopiti ili rolati, u zavisnosti od vrste pite koju pravite.
7. Pečenje:
Zagrijte rernu na 200°C. Stavite pitu u prethodno zagrijanu rernu i pecite dok ne dobije zlatnu boju.
Domaća kora za pitu može biti pravi izazov, ali uz malo truda i strpljenja, rezultat će vas oduševiti. Razvijanje kore je proces koji zahtjeva praksu, ali kada savladate tehniku, svaka pita koju pripremite biće posebna. Uživajte u pravljenju pite i otkrijte sve čari domaće kuhinje!