Ovo je originalni recept za rusku salatu: Nema veze sa onim što ste dosad navikli da pravite

Ova salata je doživjela nekoliko izmena, a originalni recept se drastično razlikuje od onog kojeg mi danas znamo.

Na slavskim trpezama u vrijeme slavlja obavezna je ruska salata. Ono što mi zovemo ruska salata, Rusi zovu – salata olivije. Izmislio ju je davne 1860. godine Lucien Olivier, šef čuvenog francuskog restorana Hermitage u Moskvi.

Kako se navodi, danas se o originalnom receptu može samo nagađati, a evo otprilike kako je to uradio veliki Olivije.

Sastojci:

200 g kuhane ili pečene teletine
150 g dimljene šunke
100 g kuhanog ili pečenog pilećeg mesa
pet tvrdo khvanih jaja
pet velikih krompira
pet kuhanih šargarepa
pet kiselih krastavaca
250 g kuhanog graška
jedna mala glavica kuhanog karfiola
250 g majoneza
peršunov list i kolutove kiselih krastavaca i limun za ukras

Priprema:

Sve sastojke isjecite na kockice, dodajte grašak i polovinu majoneza i sve lagano promiješajte. Stavite u činiju za serviranje, prelijte ostatkom majoneze, ukrasite kriškama kiselih krastavaca i limuna i ostavite u frižideru do serviranja.