Napravite kod kuće pomfrit isti kao iz Mekdonaldsa: Tajna je u sastojku koji se dodaje prije prženja
Kako napraviti pomfrit kao iz Mekdonaldsa kod kuće – jednostavni trikovi za savršen rezultat
Većina nas voli pomfrit iz restorana brze hrane, iako znamo da nije najzdravija opcija. Srećom, postoji način da ga napravite kod kuće i dobijete savršen hrskavi pomfrit koji ne zaostaje za onim iz Mekdonaldsa. Evo kako to možete postići.
Pomfrit kod kuće: korak po korak
Odabir krompira
Počnite s odabirom pravog krompira. Birajte srednje velike krompire koji nisu previše vlažni. Klasičan žuti krompir je najbolji za ovaj recept. Ogulite ih i isecite na tanke štapiće.
Tajna sirćeta
Nakon što ste krompir isekli, stavite ga u činiju s hladnom vodom u koju ste dodali kašiku sirćeta. Ostavite ga da odstoji nekoliko minuta. Ovaj korak pomaže krompiru da zadrži čvrstinu i oblik tokom prženja, sprečavajući da se raspadne.
Sušenje i skrob
Nakon što je krompir odstajao, izvadite ga iz vode i temeljno osušite kuhinjskim ubrusom. Važno je da krompir bude potpuno suv pre prženja, jer voda može uzrokovati prskanje ulja. Zatim, dodajte malo kukuruznog skroba po krompiru i dobro ga promešajte. Skrob će omogućiti dodatnu hrskavost i predivnu zlatnu boju kada se isprži.
Prženje
Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili fritezi na visoku temperaturu (oko 180°C). Pomfrit pržite u manjim turama kako bi se lepo ispekao i postigao hrskavost. Ostavite ga u ulju dok ne dobije zlatno-smeđu boju, a zatim ga izvadite i stavite na papirne ubruse da upiju višak masnoće.
Začin i uživanje
Posolite pomfrit dok je još vruć. Za dodatni autentičan ukus, možete ga posuti s malo začinske soli ili čak parmezanom.
U čemu je tajna Mekdonalds pomfrita?
Osim sirćeta i skroba, ključna stvar kod Mekdonalds pomfrita je tehnika prženja. U restoranu ga prvo blanširaju (kratko kuhaju), a zatim prže na visokim temperaturama, što mu daje specifičnu teksturu. Kombinacija sirćeta i skroba kod kuće može oponašati ovaj postupak i pružiti vam sličan, hrskav i ukusan rezultat.
Uz ove savjete, nećete osjetiti veliku razliku između domaćeg i restoranskog pomfrita.