Najukusniji mljeveni paradajz za zimnicu: Nema kuhanja, a može opstati i do 2 godine

Za pripremu mljevenog paradajza ne trebate mnogo posuđa ni sastojaka, a pritom nećete bespotrebno koristiti šporet ili prljati kuhinju.

Pored soka od paradajza, koji je neizostavan u srpskoj kuhinji, domaćice u sezoni ovog povrća obavezno pripremaju i domaći mljeveni paradajz za zimnicu. Svaka domaćica ima svoj recept, a mi vam donosimo jedan koji će vam omogućiti da mljeveni paradajz sačuvate do dvije godine.

Sastojci:

10 kg paradajza
5 ravnih supenih kašika soli
Kesica vinobrana
2 vezice peršunovog lišća

Priprema:

-Operite paradajz i odstranite dio oko peteljki. Plodove krupno isjecite i sameljite na mašini za meso koristeći najkrupnije sito, kako bi se paradajz zadržao u komadićima, a ne pretvorio u sok.

-Samljeven paradajz prelijte u veliku šerpu, dodajte so, vinobran i sitno isjeckano peršunovo lišće. Sve dobro promešajte velikom drvenom varjačom i ostavite da odstoji barem dva sata.

-Još jednom dobro promiješajte smesu, a zatim je prebacite u tegle ili staklene flaše sa širokim otvorom. Hermetički zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.

-Ako volite ljutkasti ukus, možete dodati nekoliko ljutih papričica prilikom mljevenja paradajza.