Prirodni “antibiotik”: Napitak za manje od 1 eura koji bismo trebali piti svaki dan

Kefir je prirodni "antibiotik" bogat dobrim bakterijama koje imaju izuzetno pozitivan utjecaj na organizam. Poboljšava probavu, smanjuje rizik od upalnih procesa, pomaže u detoksikaciji tijela, potiče mršavljenje, te se koristi u borbi protiv gastritisa, čira na želucu, visokog krvnog pritiska i problema s jetrom. Također, jača imunitet i pomaže u ublažavanju intolerancije na hranu i alergija.

Međutim, važno je napomenuti da nije svaki kefir isti. Industrijski proizveden kefir koji se može naći u trgovinama često nema sve sastojke koje domaći kefir posjeduje, pa je, iako bolji od nezdravih napitaka, manje učinkovit u poboljšanju zdravlja.

Kako napraviti kefir?

Za pravljenje domaćeg kefira, potreban vam je starter, odnosno kefirna zrnca koja se hrane i razmnožavaju u mlijeku. Ova zrnca nemaju rok trajanja i obično se dijele među ljubiteljima kefira. Možete ih nabaviti preko interneta ili ih dobiti od nekoga ko ih već ima.

Ako su zrnca bila zamrznuta, potrebno je nekoliko dana da se aktiviraju. Stavite ih u staklenku s mlijekom, poklopite, ali ne zatvarajte čvrsto, i ostavite na sobnoj temperaturi 24 sata. Ljeti može biti dovoljno i 12 sati zbog viših temperatura. Prvi kefir se obično baca, a postupak se ponavlja dva puta dok se ne dobije kremasti, lagano pjenasti napitak.

Za pravljenje kefira, stavite žlicu zrnaca u staklenku i dolijte oko 3 dl hladnog mlijeka. Možete koristiti kravlje, kozje ili bilo koje mlijeko koje vam odgovara. Vrijeme stajanja zrnaca u mlijeku možete prilagoditi svom ukusu, jer kefir postaje kiseliji što duže stoji.

Ako se sirutka odvoji, jednostavno promiješajte napitak i procijedite ga. Zrnca prebacite u čistu staklenku, dodajte novo mlijeko, a kefir spremite u hladnjak i čuvajte ga nekoliko dana.

Kada se zrnca udvostruče, možete ih zamrznuti ili podijeliti s drugima. Ako prvi put pijete domaći kefir, počnite s malim količinama da bi se organizam prilagodio. Postepeno možete povećavati dozu, a oni koji ga koriste u terapijske svrhe često piju do litre dnevno, najbolje ujutro na prazan stomak ili prije spavanja.

Kefirna zrnca uz pažnju i strpljenje mogu trajati zauvijek, a mnogi entuzijasti ih nose sa sobom na putovanja ili ih zamrzavaju kada je potrebno.