RECEPT ZA NAJMEKŠE TURSKE KIFLE - Svježe su i nakon 3 dana: Ovakve ne prave ni u pekari, evo u čemu je tajna (RECEPT)

Ovakve kifle još niste probali

Sastojci:
500 ml +1 kašika mlijeka
2 ravne kašike šećera
10 gr suhog kvasca
2 cijela jaja
100 gr margarina ili maslaca
1 kašika soli
1 kašika sirćeta
5 grama praška za pecivo
900 gr mehkog brašna

Priprema:

Zagrijati mlijeko,  maslac otopiti, a jaja razdvojiti. Dva bjelanca i jedno žumance idu u tijesto, a žumance ostavimo za premazivanje.

U toplo mlijeko staviti šećer i kvasac, pa promešati. Dodati zatim malo brašna, žumance i belanca, otopljen maslac ( ostaviti jednu kašiku ), prašak za pecivo i sirće pa opet dobro izmiješati.

Dodajemo još malo brašna i so i miješamo.

Kada smo sve dobro izmiješali dodajemo ostatak brašna i mjesimo tijesto.

Testo je mekano i ljepljivo i treba da dosta mijesiti. Oko 10 minuta.

Kako budete mijesili tijesto ono će se vezivati.

Na pola mješenja napravite pauzicu da odmorite ruke. Operite ih i možete blago pouljiti ih.

Premijesiti opet tijesto. Mazanjem uljem se neće tako jako lijepiti za ruke, a treba da je ljepljivo.

Podići tijesto, istresti onaj odvojen maslac u činiju pa spustiti tijesto.

Malo ga premjesiti savijajući krajeve tijesta ka unutra.

Zaokružiti pa pokriti krpom ili folijom i ostaviti na toplom mestu sat vremena da odstoji, a može i duže.

Nadošlo tijesto izvaditi iz činije pouljenim rukama.

Malo pouljite sto, pa testo samo malo premjesite.

Podijelite ga na 16 približno jednakih dijelova.

Svaki dio ( pogledajte u videu ) oblikujte u lopticu savijajući krajeve ka napolje i malo izvrite na stolu.

U veliki plah od rerne stavite papir za pečenje.

Namažite blago uljem oklagiju.

Uzmite jednu lopticu, pa vrhovima prstiju je malo istanjite idući po njoj gore – dole.

Okrenite pa uradite isto.

Oklagijom idite od sredine ka gore, pa dole, da se dobije elipsasti oblik.

Savijte 1 cm donji dio i utapkajte prstima, pa urolaste celu kiflu. Na kraju razvucite gornji dio da bude četvrtast pa završite rolanje. Jednostavno je i najbolje pogledajte u videu kako se motaju.

Poslagati ih  u pleh i prekriti folijom pa ostaviti oko 40 minuta da odstoje, nakon tog vremena uključiti rernu na 200 stepeni da se zagrije i ostaviti kifle još toliko da odstoje.

Ako vam nisu narasle dovoljno slobodno ih ostavite još da rastu.

Da biste ubrzali proces zagrejte rernu izmedju 30 i 40 stepeni pa pokrivene kifle stavite u rernu sa tek malo otvorenim vratima rerne.

Stavite kifle da se peku 20 minuta, ili zavisno od rerne, dok ovako lepo ne porumene kao na fotografiji.

Pečene kifle pokrijte krpom i ostavite da odstoje 10 minuta, pa ručkajte.

Testirajte rukom koliko su mekane i javite nam utiske.

Prijatno!