Zašto kokosovo ulje nije zdravo kao što mislimo?
American Heart Association nedavno je objavila izvještaj u kojem ljudima preporučuju da ne koriste kokosovo ulje.
The Dietary Fats and Cardiovascular Disease savjetnik proučio je postojeće podatke o zasićenim masnoćama koji pokazuju da je kokosovo ulje bogato LDL-om ili lošim holesterolom. To su rezultati sedam od sedam kontrolisanih ispitivanja. Naučnici nisu pronašli razliku između kokosovog ulja i drugih ulja bogatih zasićenim mastima poput putera, goveđe masti ili palminog ulja. Ustvari, 82% masnoće u kokosovom ulju je zasićeno, sudeći prema podacima, što je mnogo više nego u slučaju putera (63%), goveđe masti (50%) ili svinjetine (39%).
„Budući da kokosovo ulje povećava nivo LDL holesterola, uzročnika kardiovaskularnih bolesti, i budući da nema drugih povoljnih efekata, savjetujemo vam da ne koristite kokosovo ulje,“ izjavila je American Heart Association u Dietary Fats and Cardiovascular Disease savjetniku.
Frank Sacks, vodeći autor izvještaja, kaže kako ne zna zašto ljudi kokosovo ulje smatraju zdravim. To ulje je skoro 100% masnoća. Neke prethodne studije o gubitku težine mogle bi biti odgovorne za ovo.
„Kokosovo ulje je tako popularno kod gubljenja težine dijelom zbog mog istraživanja o trigliceridima srednjeg lanca,“ rekla je Marrie-Pierre St-Onge, profesor nutricijske medicine na Columbia University Medical Center.
„Kokosovo ulje sadrži više triglicerida srednjeg lanca nego većina drugh masnoća i ulja i moje istraživanje je pokazalo da konzumacija triglicerida srednjeg lanca može pospješiti metabolizam.“
Problem leži u tome što je u tom istraživanju korišteno ulje koje sadrži 100% triglicerida srednjeg lanca. Tradicionalno kokosovo ulje sadrži samo 13 do 15 posto tih triglicerida. Još jedna studija koju je ona objavila pokazuje da smanjene doze triglicerida srednjeg lanca ne pomažu kod gubljenja težine u slučaju pretilih adolescenata.
AHA preporučuje konzumaciju maksimalno 6% zasićenih masti u dnevnom kalorijskom unosu za one koji trebaju smanjiti holesterol.
Prije nego što bacite kokosovo ulje, budite svjesni činjenice da iako AHA preporučuje da se ono ne koristi ljudi koji izbace zasićene masti iz ishrane neće samim time u potpunosti otkloniti rizik od nastanka kardiovaskularnih bolesti. Razlog tome jeste što pojedini ljudi tu prazninu popunjavaju šećerom, bijelim brašnom i drugim kalorijama. Također, određene masti su bitne jer pomažu tijelu da upije nutrijente iz druge hrane koju unosimo.
Ipak, nije loša ideja odlučiti se za biljna ulja ili maslinovo ulje, kaže Sacks. Pored toga, kokosovo ulje je ipak učinkovit za hidrataciju ili kao regenerator za kosu.
„Možete ga koristiti na tijelu, ali nemojte ga unositi u tijelo,“ kaže Sacks.