MILIONI KILOGRAMA SE BACE: Naučnici otkrili zašto čokolada često POBIJELI i da li je i tada jestiva

Ne postoji veća utjeha od kockice (ili cijele table) čokolade, no svake godine bace se milijuni kilograma ovog slatkog užitka nakon što njihova površina pobijeli.

No to nije ništa drugo do čestice masti koje izbiju na površinu, a sve zbog neprikladnog pohranjivanja čokolade. Naime, ako ovu poslasticu držite na pretoplom mjestu - dogodit će se isto - površina će izgledati kao da je posuta bijelim prahom - na što se svake godine žali na hiljade kupaca, ističu reporteri emisije Food Unwrapped na TV-kanalu Channel 4.

Kasnije u emisiji, tijekom posjeta tvornici čokolade Lindt u Švicarskoj, otkriveno je kako je najbolje čuvati čokoladu na temperaturi između 14 i 18°C.

Međutim, mast koja izbije na površinu nije nikako štetna i čokoladu možete jesti čak i ako joj je pobijelila površina.

- Kristalizirana mast se otopi i počne se kretati kroz pukotine te izbije na površinu - objašnjava znanstvenik dr. Stephen Roth.

Zbog učestalih žalbi, proizvođači traže način kako da spriječe ovu pojavu. Zasad je najbolje rješenje stvoriti najbolje uvjete za kristalizaciju kako bi se mast što teže odvojila.

Ipak, u Lindtu ističu kako je još uvijek najbolji način za prevenciju ove pojave - pojesti čokoladu što brže.