Koji je to hljeb zdraviji, bijeli ili onaj sa cijelim žitaricama?

Jeftini, bijeli hljeb, nije zdrav koliko onaj s cijelim žitaricama, to smo više puta čuli. No, je li doista bijeli hljeb i nezdraviji?

Pokazalo se, tvrde istraživači, da je "jeftini bijeli hljeb" isto tako zdrav kao i hljeb sa cijelim žitaricama. I sami iznenađeni, naučnici su mjerili razine nutritivnih vrijednosti u krvi volontera nakon konzumacije hljeba te količinu dobrih bakterija u probavnom sustavu u obje skupine, one koja je konzumirala bijeli te hljeb s cijelim žitaricama. Uvidjeli su da obje grupe imaju podjednake nutritivne pozitivne vrijednosti bez obzira na vrstu hljeba koju su konzumirali.  Kritičari, ipak, tvrde, da te zdravstvene dobrobiti od obje vrste hljeba mogu biti tek kratkoročne, dok konzumacija hljeba s cijelim žitaricama ima dugoročnije pozitivne efekte na organizam.