Za najbolju proju u smjesu dodajte ova 2 sastojka: Ostaje mekana i sočna danima

Proja koja ostaje mekana i sutradan: Dva sastojka čine veliku razliku

Proja je mnogima omiljeni doručak, ali često se dešava da već narednog dana postane suha, mrvičasta i da se raspada pri rezanju. Ipak, postoji jednostavan trik uz koji će ostati mekana i sočna i nakon što se ohladi. Tajna je u dva sastojka koja većina već ima u kuhinji, a priprema je vrlo jednostavna.

Jogurt i ulje daju proji potrebnu sočnost i mekoću, pa umjesto suhog tijesta dobijete ukusnu proju koja je jednako dobra i drugog dana.

Sastojci za proju (mjerite šoljom od 200 ml)

- 2 jaja
- 1 šolja kukuruznog brašna ili palente
- 1 šolja bijelog brašna
- 1 šolja jogurta
- 1/2 šolje ulja
- 1/2 šolje obične ili kisele vode
- 1 kesica praška za pecivo
- 1/2 ravne kašičice soli
- 300 g sira

Priprema najmekše proje s jogurtom

U veću posudu stavite kukuruzno i bijelo brašno, so i prašak za pecivo. Zatim dodajte jaja, jogurt, ulje i vodu. Sve dobro umutite mikserom ili ručno, dok ne dobijete ujednačenu smjesu bez grudvica.

Sir izmrvite rukama, dodajte ga u smjesu i lagano promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedio.

Pleh podmažite i pospite brašnom, a zatim u njega izlijte pripremljenu smjesu. Ako više volite pojedinačne porcije, proju možete rasporediti i u kalupe za mafine.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220 stepeni, oko 25 do 30 minuta, odnosno dok ne porumeni i dobije lijepu zlatnu koricu.

Pazite da ne prepečete proju

Čak i kada u smjesu dodate jogurt i ulje, predugo pečenje može učiniti da proja izgubi sočnost. Zato je važno da je izvadite iz rerne čim dobije zlatnu boju, a sredina bude potpuno pečena.

Ostavite je nekoliko minuta da se prohladi prije rezanja. Tako ćete dobiti savršenu kombinaciju blago hrskave korice i mekane, sočne sredine, uz prepoznatljiv okus sira.

Razlog zbog kojeg ovaj recept daje tako dobar rezultat krije se u samim sastojcima. Kukuruzno brašno upija dosta tečnosti, zbog čega se proja nakon hlađenja može brzo osušiti. Jogurt joj daje dodatnu mekoću, dok ulje pomaže da zadrži sočnost i da se ne mrvi.

Kako sačuvati proju da bude mekana i sutradan?

Ako vam ostane nekoliko komada za naredni dan, važno je da ih čuvate pokrivene, u zatvorenoj posudi ili umotane, kako ne bi bili izloženi zraku i dodatno se isušili.

Uz kombinaciju jogurta i ulja, proja će ostati mekana i sočna i nakon jednog dana, baš onakva kakvu volimo.

Poslužite je uz kiselo mlijeko, jogurt ili komad sira i dobit ćete jednostavan, ukusan doručak kojem je teško odoljeti.

Prijatno!