Koliko dugo kuhanu hranu smijete držati u frižideru? Ovu grešku mnogi prave, a može biti opasna

Ostalo vam je ručka od prethodnog dana pa ste ga ostavili u frižideru za kasnije? Iako je čuvanje ostataka hrane uobičajena praksa, mnogi ne znaju koliko dugo pojedina jela mogu stajati, a da ostanu sigurna za konzumaciju.

Frižider usporava razmnožavanje bakterija, ali ih ne uništava. Zato je važno voditi računa o vremenu čuvanja i temperaturi.

Prema preporukama američkog portala FoodSafety.gov, većinu kuhanih jela treba potrošiti u roku od tri do četiri dana, pod uslovom da se čuvaju na temperaturi od četiri stepena Celzijusa ili nižoj.

Koliko dugo pojedina jela mogu stajati u frižideru?

Preporučeni rokovi čuvanja su:

Kuhano meso i piletina: tri do četiri dana.
Supe i variva: tri do četiri dana.
Kuhana jela od jaja: tri do četiri dana.
Pizza: tri do četiri dana.
Kuhana jaja: do sedam dana.
Otvorena salama i narezani mesni proizvodi: tri do pet dana.
Posebno pazite na kuhanu rižu

Riža je jedna od namirnica s kojom treba biti posebno oprezan. Može sadržavati spore bakterije Bacillus cereus, koje preživljavaju kuhanje i mogu se razmnožavati ako riža predugo stoji na sobnoj temperaturi.

Britanska Agencija za sigurnost hrane preporučuje da se kuhana riža ohladi što prije, idealno u roku od jednog sata, te čuva u frižideru najduže jedan dan.

Najveća greška je ostavljanje hrane na šporetu

Kuhanu hranu ne bi trebalo ostavljati na sobnoj temperaturi duže od dva sata. Ako je temperatura viša od 32 stepena, taj period skraćuje se na jedan sat.

Ostatke ručka najbolje je rasporediti u manje i pliće posude kako bi se brže ohladili, a zatim ih staviti u frižider.

Prilikom podgrijavanja hrana treba biti ravnomjerno zagrijana i potpuno vrela. Preporučena unutrašnja temperatura za podgrijavanje ostataka iznosi najmanje 74 stepena Celzijusa.

Ne oslanjajte se samo na miris
Hrana ne mora promijeniti miris, boju ili izgled da bi postala nesigurna za jelo. Zbog toga nije preporučljivo probati jelo kako biste provjerili je li još ispravno.

Ako niste sigurni koliko dugo hrana stoji u frižideru ili je li pravilno čuvana, sigurnije je ne konzumirati je.

Ukoliko ostatke nećete pojesti u narednih nekoliko dana, možete ih zamrznuti na temperaturi od minus 18 stepeni Celzijusa.

Pravilno čuvanje hrane jednostavna je navika koja može spriječiti trovanje, ali i smanjiti nepotrebno bacanje namirnica.