Sipajte čašu ovoga u pire krompir umjesto mlijeka: Toliko je ukusan da vam meso neće ni trebati
Jednostavan trik može potpuno promijeniti ukus običnog pirea od krompira i pretvoriti ga u kremasti, bogat prilog koji bez problema može biti i glavno jelo.
Tajna savršene teksture krije se u neutralnoj pavlaci za kuhanje, koju je potrebno dodati umjesto klasičnog mlijeka.
Mnoge domaćice prave istu grešku – u vruć krompir sipaju hladno mlijeko, uvjerene da je to najbolji način. Upravo tada pire gubi punoću, postaje vodenast i bez pravog ukusa.
Razlog je jednostavan. Mlijeko, bez obzira na masnoću, sadrži veliku količinu vode koja razblažuje skrob iz krompira i kvari njegovu strukturu. Umjesto vazdušastog pirea, dobija se gnjecava masa.
Za razliku od toga, masnoća prenosi aromu. Kada se mlijeko zamijeni gušćom i punijom alternativom, dobija se pire koji se topi u ustima, baš kao onaj iz restorana.
Ako i dalje koristite samo mlijeko i margarin, propuštate pun ukus koji krompir može pružiti. Razlika je ogromna i osjeti se već pri prvom zalogaju.
Recept koji mijenja sve
Priprema je jednostavna, ali je važno pratiti redoslijed koraka:
– Krompir ogulite, isijecite na jednake kocke i skuhajte u posoljenoj vodi dok ne omekša.
– Dobro ga ocijedite i vratite šerpu na ringlu još minut kako bi ispario višak vlage.
– Izgnječite krompir dok je još vruć, bez dodavanja tečnosti.
– Dodajte kocku putera sobne temperature i sjedinite smjesu.
– Sipajte čašu tople neutralne pavlake za kuhanje.
– Kratko i energično promiješajte dok ne dobijete savršeno kremastu masu.
Mali trik za vrhunski ukus
Ako želite da pire dobije notu luksuza, u gotovu smjesu narendajte malo svježeg muškatnog oraščića. Upravo ovaj začin koriste profesionalni kuhari kako bi jelu dali dubinu i toplinu okusa.
