Objavljena lista 50 najboljih hljebova na svijetu: Među njima i jedan iz bh. susjedstva

Šta je hljeb? Iako je lako zamisliti ga – od kriške kiselog tijesta do tortilje – teško ga je precizno definirati.

Hljeb je više od hrane; on pretvara osnovne žitarice poput pšenice, raži ili kukuruza u trajni izvor energije, koji se nosi na polja, koristi za ishranu vojske ili čuva za zimu.

Od najranijih vremena, lovci-sakupljači pravili su hljeb od gomolja i domaćih žitarica, a danas potomci tih starih vrsta odražavaju nevjerovatnu raznolikost globalnih kulinarskih tradicija.

Na primjer:

U njemačkoj Vestfaliji pekari pare vekne raženog hljeba i do 24 sata.
Armenski lavaš porumeni za samo 30 sekundi u tandoor peći.
Etiopska injera fermentira se u kiselkast, mjehurićav napitak, dok venecuelanske arepase nastaju direktno na vrućoj ploči.
CNN je sastavio listu 50 najlepših vrsta hljeba na svijetu, ocjenjujući ih po ukusu, jedinstvenim sastojcima i kultnom statusu. Lista, abecednim redom po lokaciji, uključuje:

Bolani (Avganistan), Lavaš (Armenija), Baguette (Francuska), Khachapuri (Gruzija), Pumpernickel (Njemačka), Injera (Etiopija), Simit (Turska), Proja (Srbija) i mnoge druge.
Među 50 najboljih hljebova našla se i proja iz Srbije, što pokazuje da su i balkanski specijaliteti prepoznati na svjetskoj gastronomskog sceni.

Ova lista je podsjetnik da hljeb nije samo hrana – on je kulturno naslijeđe, simbol zajedništva i kreativnosti širom svijeta.