Samo jedan sastojak čini kiseli kupus hrskavim i savršenim cijele zime: Trik iskusnih domaćica
Nećete moći da vjerujete koliko jedan sastojak čini kiseli kupus hrskavim i savršenim cijele zime – probajte prije nego što sezona prođe, piše Krstarica.
Da li ste ikada pravili kiseli kupus i završili sa mekanim, vodnjikavim listovima? Ovaj mali trik iskusnih domaćica mijenja igru i čini da kupus ostane hrskav, mirisan i ukusan cijele zime. Nije potrebna magija – samo jedan jednostavan sastojak i malo pažnje mogu napraviti čudo.
Jedan sastojak koji pravi razliku
Dok većina stavi samo so i začine, iskusne domaćice dodaju jednu kašiku kukuruznog brašna ili nekoliko zrna kima po litru kupusa. Ovaj mali dodatak pomaže da listovi ostanu čvrsti, tečnost bistri, a kupus mirisan i ukusan čak i u sred zime.
Pravilna priprema i sječenje
Tanki, ali ne previše tanki listovi daju najbolju teksturu. Svaki list treba dobro izgnječiti i posoliti da pusti prirodnu tečnost. Trik: ravnomjerno rasporedite so i začine po slojevima – fermentacija će biti savršena.
Fermentacija i čuvanje
Kupus voli mir i stabilnu temperaturu. Tegle stavite na hladno, ali ne previše hladno. Redovno pritiskajte kupus da ostane potopljen u sopstvenoj tečnosti. Rezultat? Hrskav, sočan i aromatičan kiseli kupus, idealan za sve zimske obroke.
Praktični savjeti za savršenu zimnicu
Koristite svježe i čvrste glavice kupusa.
Dodajte začine po ukusu: kim, list lovora ili biber.
Redovno provjeravajte da li je kupus potopljen u tečnosti.
Izbjegavajte plastične poklopce – staklene tegle sa gazom su najbolje.
Jedan mali sastojak može potpuno promijeniti vašu zimnicu. Probajte ovaj trik i uživajte u hrskavom, ukusnom kupusu cijele zime.
