Ne budi među onima koji zaborave ovo nakon što donesu maslinovo ulje s ljetovanja

Većina nas uvede kući taj fini souvenir — buteljku maslinovog ulja iz Mediterana ili neke male plantacije. Sjajno. Ali, zanemariš ono što je ključno: kako ga čuvati nakon dolaska doma.

Maslinovo ulje nije vino koje zri; to je živa namirnica kojoj svetlost, toplota i zrak razaraju aromu i hranjive tvari. Ako ga ostaviš na suncu ili na toploj kuhinjskoj polici, vrlo brzo će izgubiti izvorni miris i okus, čak se može i pokvariti.

Eksperti savjetuju: čuvaj ulje u tamnoj boci ili limenci, u hladnom i tamnom kutku — daleko od šporeta, direktnog svjetla ili prozora. Dobro zatvori poklopac svaki put; izloženost zraku ubrzava oksidaciju i skraćuje rok trajanja.

Pa ako si ulje donio s ljetovanja kao dragocjeni podsjetnik na okus i vrijeme provedeno tamo — čuvaj ga kako zaslužuje. Koristi ga brzo, često i sa osjećajem, da okusi zažive onako kao na nekom dalekom trgu u Italiji ili Grčkoj.