Znate li zašto vam konobar uz kafu uvijek donese i čašu vode? Nije za piće, evo u čemu je caka
Mnogi ljudi smatraju da je čaša vode koju dobiju uz kafu namijenjena isključivo za piće, ali njena prava svrha kroz historiju bila je znatno drugačija.
Navika ispijanja kafe uz vodu seže daleko u prošlost. Iako se „ležerno ispijanje kafe“ pojavilo još u 16. vijeku i brzo postalo dio svakodnevnice u Turskoj i Grčkoj, u zapadnoj Evropi ovaj ritual se razvio tek krajem 19. vijeka. Međutim, zanimljivo je da čaša vode koja se tada servirala uz kafu nije bila predviđena za gašenje žeđi.
U to vrijeme, posebno među višim društvenim slojevima, dame su često izražavale nezadovoljstvo problemom koji je predstavljala mala kašičica za miješanje šećera. Nije im se dopadalo što bi, nakon miješanja kafe, kašičica bila uprljana pjenom, a potom bi je morale odložiti na rub tacne. Takav čin su mnogi smatrali nepristojnim i nedovoljno elegantnim. Kako bi riješili ovaj problem i zadovoljili očekivanja svojih gostiju, ugostitelji su počeli servirati čašu vode uz kafu. Voda je služila za ispiranje kašičice, kako bi se očistila prije nego što je gost odloži na tacnu. Na taj način, estetika i kultura ispijanja kafe bile su sačuvane.
Međutim, tokom godina značenje ovog rituala se promijenilo. Ključna promjena dogodila se 1873. godine, kada su u mnogim evropskim gradovima uvedeni prvi gradski vodovodni sistemi, koji su donosili čistu planinsku vodu. Ugostitelji su tada čašu vode počeli koristiti kako bi demonstrirali kvalitet svoje usluge, pokazujući da pripremaju kafu koristeći kristalno čistu izvorsku vodu. Čaša vode je tako postala simbol higijene, prestiža i brige za gosta.
Danas, kada dobijete čašu vode uz kafu, to se smatra znakom pažnje i dobrim manirom. Ovaj običaj usvojile su mnoge kafane i restorani širom svijeta. Čaša vode se koristi kako bi gost mogao neutralisati okus u ustima prije ili poslije ispijanja kafe, što doprinosi boljem doživljaju arome. Ipak, postoje mjesta gdje ovaj dodatak nije uobičajen, pa je ponekad potrebno posebno naglasiti ako želite vodu uz svoju kafu.
Bez obzira na to služi li kao podsjetnik na prošle običaje ili kao znak gostoprimstva, čaša vode uz kafu ostaje važan dio rituala ispijanja ovog popularnog napitka.