Goveđi gulaš: Odličan obrok za hladne zimske dane

Donosimo vam recept za gulaš koji će vas oduševiti.

SASTOJCI
1 kg govedine (najbolje koljenice)

1 kg luka

125 g svinjske masti

1,5 žlice koncentrata rajčice

1 žlica mljevene crvene paprike

1,5 l goveđeg temeljca ili vode

3 kuglice pimenta

½ žličica zrna crnog papra

1 žličica kima (grubo mljevenog)

4 lovora lista

1 žličica mažurana

Sol

Svježe ili sušene čili papričice za začinjanje (po želji)

PRIPREMA
Očistite meso i narežite ga na kockice veličine 2-3 cm. Luk ogulite, narežite ga na kockice pa ga prepržite u loncu na masti.

Pritom je potrebno paziti da luk poprimi lagano smeđu boju a da istovremeno ne zagori. U lonac s preprženim lukom dodajte meso.

Nakon što se meso lagano preprži, dodajte koncentrat rajčice, promiješajte pa dodajte i mljevenu papriku.

Dolijte toliko temeljca da meso bude prekriveno tekućinom, ali da istovremeno ne pliva. Za vrijeme pirjanja po potrebi dolijte još tekućine.

Dodajte začine (piment, papar, kim, listiće lovora, mažuran) pa sve zajedno pirjajte gotovo 2 sata na laganoj vatri, sve dok meso ne postane potpuno mekano.

Zahvaljujući luku, kojeg u gulašu ima puno, neće biti potrebno dodavati sastojke koji bi ovo jelo dodatno zgusnuli.

Začinite čilijem po želji. Poslužite uz okruglice od kruha, tjesteninu ili krompir.