Domaća štrudla: Izuzetno mirisna i ukusna

Sastojci 

Tijesto (za 3 lista štrudle):

    900 gr brašna
    1 kom kora i sok limuna
    3-4 kom jaja
    1 kašičica soli
    4 -5 dl mlijeka
    50 gr kvasca
    2 kašike šećera
Nadjev:

 600 gr mljevenog maka
    400 gr šećera
    4-5 dl mlijeka
Premazivanje:

    0,5 dl ključale vode
    1-2 kašike šećera
Priprema

U mlako mlijeko sa šećerom potopiti kvasac i ostaviti da nadođe.
Mlijeko za poparavanje maka staviti sa šećerom da provri. U mljeveni mak postepeno nalivati vrelo mlijeko i promiješati. Procijeniti koliko je dovoljno mlijeka da se masa mnogo ne razredi, ali ne treba ni da bude gusta. Ostaviti da se masa ohladi do nadjevanja tijesta.

U prosijano brašno izmijesati so, dodati jaja, sok i nastruganu koricu limuna, mleko sa nadošlim kvascem, pa zamijesiti meko glatko tijesto. Ostaviti tijesto, prekriveno krpom, da naraste.  Naraslo tijesto podijeliti na 3 dijela. Svaki dio blago premijesiti, oblikujući lopte. Prekriti krpom da ponovo naraste.

Naraslu  loptu tijesta rastanjiti oklagijom na 2-3 mm debljine, u obliku pravougaonika, dužine pleha u kojem će se peći štrudla.

Rastanjeno tijesto premazati trećinom poparenog maka, a obod tijesta od 1 cm ne premazivati. Uviti rolat po dužoj strani, tako da slojevi  tijesta budu zbijeni.

Urolani list štrudle prenijeti u uljem podmazan pleh i isti postupak ponoviti i sa ostalim lopticama tijesta, vodeći računa da imeđu listova štrudle i uz zidove pleha ostane dovoljno praznog prostora za narastanje testa. Prekriti krpom pleh sa štrudlom, pa ostaviti da dobro naraste u plehu.

Peći u zagrijanoj rerni oko 25-30 minuta na 180`C. Po potrebi prekriti štrudlu alu folijom da ne pregori gornja strana.

U činijici razmutiti kašiku šećera sa malo vrele vode, pa premazati par puta gornju površinu  vruće strudle, da dobije lep sjaj.

Sijeći na šnite kad se prohladi. Po želji posuti mljevenim šećerom.