NAJBOLJE RIJEŠENJE ZA ODLAGANJE MESA:Ovo je greška koju svi prave i čine veliku štetu

Greške u skladištenju hrane mogu da imaju velike zdravstvene posledice. U najgorem slučaju, možete da završite sa bakterijskom infekcijom ili trovanjem hranom, a u najboljem slučaju, nepotrebno rasipate velike svote novca u prodavnici.

Neka od najčešćih pitanja su gdje treba da se drži meso u frižideru i kada je pravo vreme za zamrzavanje, da li meso treba da ostane u ambalaži ili da ga prebacite u drugu kesu, foliju kako bi se produžila svežina, i koji je najbolji, najsigurniji način za odmrzavanje mesa kada je zamrznuto?

Neka od najčešćih pitanja su gdje treba da se drži meso u frižideru i kada je pravo vreme za zamrzavanje, da li meso treba da ostane u ambalaži ili da ga prebacite u drugu kesu, foliju kako bi se produžila svežina, i koji je najbolji, najsigurniji način za odmrzavanje mesa kada je zamrznuto?

Odlaganje u frižideru

Meso treba da čuvate čvrsto zamotano kako bi se smanjila njegova izloženost vazduhu. Mesarski papir je izvrstan za frižider, jer je namenjen za čuvanje mesa nekoliko dana. Ako želite da zamrznete meso u mesarskom papiru, dodatno ga zamotajte i u kesu sa zatvaračem kako bi se maksimalno smanjila izloženost vazduhu i vlazi.

Najpametniji način čuvanja hrane u frižideru za dugotrajnu svježinu

Ako je meso već odmrznuto i iskorišćena tek polovina, koji je najbolji način da ponovno zamotate ostatak za pohranu? - Uvijek u kesi sa zatvaračem.

I plastična folija je dobra opcija za ponovno zamrzavanje svežeg mesa. Ali trebalo bi da znate i da kvalitet mesa i njegov ukus znatno gube ponovnim zamrzavanjem.

Kada je najbolje vrijeme za zamrzavanje mesa?

Stručnjaci uvijek preporučuju da meso stavite u zamrzivač dok je još svježe. Tako će na najbolji način da sačuva svoj kvalitet. Ali, ako ga ipak morate da zamrznute u zadnjem trenutku kako ne bi propalo obavezno stavite na njega neku oznaku da znate kada je zamrznuto i da ga, čim se odmrzne, treba što pre obraditi i pripremiti.

Isto tako, treba da znate da se ne preporučuje da držite meso u zamrzivaču duže od nekoliko mjeseci, u krajnjem slučaju maksimalno do godinu dana - što je manje vremena zamrznuto, to će bolje da zadrži svoj kvalitet i cjelovitost.

Koji je najbolji način za odmrzavanje mesa?

Meso pustite da se lagano odmrzava. Brzo zamrzavanje i lagano odmrzavanje najbolji su način da se izbegne ugrožavanje kvaliteta mesa.

Najidealnije bi bilo da isplanirate dan unapred i da prebacite meso iz zamrzivača u frižider. Ali, imajte na umu da velikim komadima mesa može da bude potrebno nekoliko dana da se odmrznu u frižideru.

Ako se ne sjetite da planirate unapred, meso možete brzo da otopite i u činiji hladne vode. Za mala pakovanja mesa (oko pola kilograma), to ne traje dugo - otprilike sat vremena. Većim pakovanjima možda treba i do dva sata.

Da li je odmrzavanje u mikrotalasnoj dobro?

Ako ikako možete da izbjegnete ovakav način odmrzavanja, onda to i uradite. Samo prirodnim odmrzavanjem možete najviše da zaštitite teksturu i kvalitet mesa od promjena.

Da li može da se stavi djelimično smrznuti komad mesa u rernu?

Definitivno ne. Neće ravnomjerno da se ispeče i najvjerovatnije će da uništi teksturu mesa u procesu.

Kako da znate da li je meso sigurno za jelo?

Prije svega, vjerujte svojim čulima. Svježe meso treba da čuvate u frižideru na najviše 4 stepena ili niže. Obratite pažnju na datume zbog sigurnosti da koristite meso dok je svježe.

Meso treba da ima lijepu, svijetlu boju (ne sivu), mora da bude vlažno i svježe na dodir (ne lepljivo), i najviše od svega, vjerujte svom nosu - meso koje se kvari često ima jak miris.

Preporučuje se da iskoristite svježe mesa zamotano u papir unutar tri do četiri dana od kupovine. Ako je meso vakumirano, najbolje je da ga upotrijebite ili zamrznete unutar dve nedjelje od datuma pakovanja.

Što prije spremite meso, ono će da bude svježije i ukusnije.