BIJELO MESO SA TIKVICAMA, JAJIMA I LJUTOM PAPRIČICOM: Služite sa umakom od sojinog sosa i senfa
Recepata za bijelo meso ima tako mnogo, ali ovakav još uvijek niste isprobali.
Bijelo meso možete spremiti na mnoštvo načina. Neizostavan su sastojak mnogih salata, a odlično idu uz skoro sve začine, pa čak i uz med. Ako su vam dosadili klasični recepti, vrijeme je da isprobate ovaj. Bijelo meso sa tikvicama, jajima i ljutom papričicom perfektno ide uz umak od soja sosa, senfa i jaja. Razgrabiće se za tili čas sa stola.
Sastojci:
2 tikvice
26 g soli
1 glavica crnog luka
50 g šargarepe
10 g kopra
2 jajeta
10 g mlevenog crnog bibera
70 g brašna
400 g pilećih prsa
malo ljute papričice
15 ml maslinovog ulja
Za umak:
3 jaja
20 g senfa u granulama
15 ml soja sosa
60 g tvrdog sira
30 g kiselih krastavčica
Priprema:
Izrendajte tikvice, pa dodajte 8 g soli. Promešajte, pa dobro iscedite višak vode iz tikvica. Izrendajte crni luk, šargarepu, usitnite kopar, pa pomešajte sa tikvicama. Potom ubacite 2 jajeta, 10 grama soli, 5 grama crnog bibera, brašno, pa dobro promiješajte. Isjecite pileći file na malo krupnije komade, poređajte po tacni, pa prekrijte prozirnom folijom i oklagijom tucite meso dok malo ne poprime oblik šnicli. Potom bijelo meso u posudi pomešajte sa 8 grama soli, ljutom papričicom, 5 grama crnog bibera i maslinovim uljem. Počnite da odvajate kašikom smesu sa tikvicama i pržite u tiganju. Na svaki deo koji pržite dodajte po 1 komad belog mesa, pa ga prelijte ponovo kašikom smjese sa tikvicama. Pržite na srednjoj temperaturi i malo dubljem ulju, po 4 minuta sa obe strane. Počnite sa pravljenjem preliva tako što ćete u posudu ubaciti jaja, soja sos, senf u granulama, isjeckane kisele krastavčice i tvrdi sir. Umutite štapnim mikserom. Umak služite uz bijelo meso sa tikvicama.
