DOMAĆICE SE UTRKUJU ZA RECEPT OVE TORTE: Sočna je i NE PEČE SE, a savršeno osvježava

Baron torta je jedna od najukusnijih torti i uvukla se u našu tradiciju sa lakoćom zbog predivnog ukusa čokolade i osvježavajućeg ukusa maline.

Recept za Baron tortu pročitajte ispod:

Sastojci:

Za kore:

5 bjelanaca
10 kašika šećera
2 kašike prezli
2 kašike kakaa
1 kašika čokolade u prahu

Za čokoladni fil:

20 žumanaca
17 kašika šećera
70 g kakaoa
2 kašike kukuruznog skroba
80 g pudinga od čokolade
1 l mlijeka
300 g čokolade
250 g putera

Za voćni fil:

600 g malina
12 kašika šećera
450 ml vode
2 kesice želatina
80 g pudinga od vanile (može i maline)

Za glazuru:

200 g mliječne čokolade
100 ml slatke pavlake

Priprema:

Kako se prave kore?

Kratko mutite bjelanca, pa dodajte šećer i umutite u čvrst snijeg. Zatim dodajte prezle, kakao i čokoladu u prahu, pa lagano umiješajte. Sipajte u okrugli kalup obložen pek papirom i pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta. Izvadite koru da se ohladi. Od iste količine sastojaka i na isti način napravite još 2 kore.

Najljepši čokoladni fil

Pjenasto umutite žumanca sa šećerom, a onda dodajte skrob, kakao, puding i 200 ml mlijeka. Umutite tako da ne ostanu grudvice. Preostalo mlijeko (800 ml) sipajte u šerpu i kada se zagrije dodajte smjesu sa žumancima. Kuhajte dok se ne zgusne, uz neprestano miješanje. Zatim dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi. Sklonite sa šporeta, pa sipajte u neku posudu i pokrijte providnom folijom. Ostavite da se skroz ohladi, pa u nju dodajte puter sobne temperature koji ste prethodno umutili. Dobro umutite dobijeni fil.

Osvežavajući voćni fil:

U šerpu stavite maline, pa dodajte šećer i vodu (150 ml). Kuhajte uz miješanje, dok ne krene da ključa. Puding pomiješajte sa vodom (150 ml) tako da ne ostanu grudvice. Dodajte u voćni fil i kuhajte dok se ne zgusne, uz neprestano miješanje. Želatin pomiješajte sa preostalih 150 ml vode i ostavite da nabubri. Otopite ga na pari, pa dodajte u prohlađeni voćni fil. Lepo promiješajte i ostavite da se još malo ohladi. Voćni fil treba da je mlak, al ne smije sasvim da se ohladi i stegne.

Za glazuru:

Topite čokoladu sa slatkom pavlakom sve dok ne dobijete glatku smjesu.

Kako se ređa torta?

Prvu koru premažite čokoladnim filom, a onda i voćnim filom. Stavite drugu koru koju ćete opet premazati prvo čokoladnim, a onda i voćnim filom. Stavite treću koru, pa prelijte glazurom i stavite da se ohladi.

Ukoliko biste nešto lakše, ova torta sa jagodama će biti pun pogodak.