DUNAVSKI VALOVI,SAVRŠENA STARINSKA POSLASTICA : Ukusni i sočni recept za legendarni kolač na kojem su odrasle generacije

ako ste ljubitelj sočnih kolača i volite kombinaciju višnje i čokolade, dunavski talasi su poslastica koju ćete često praviti.

Iako donekle podsjećaju na čuvene kocke leda, dunavski talasi su mnogo ukusniji i sočniji, pre svega zahvaljujući trešnjama, a također nisu slatki kao kocke leda, jer kora nije prekrivena šećernim sirupom.

Istovremeno, možete ih praviti tokom cijele godine, kako sa sviježim višnjama, tako i sa smrznutim ili sa višnjama iz kompota.

Sastojci:

ZA BISKVIT
7 kom. jaja
250 gr secera
1 kesica vanili secera
1 kesica praska za pecivo
350 gr brasna
2 kasike kakaa
1 dcl mlijeka
1 dcl ulja
900 gr visanja (ja sam koristila smrznute)
ZA KREMU
2 kesice pudinga od vanilije
6 kasika secera
7 dcl mlijeka
200 gr maslaca
ZA GANACHE
300 gr cokolade za kuhanje (200 gr sa 40% kakaa i 100 gr sa 70% )
3 dcl slatkog vrhnja

 
Priprema:
Za prvo tijesto umutiti tri jaja i 15 kašika šećera, pa dodati 15 kašika mlijeka, 100 mililitara ulja, 15 kašika brašna i kesicu praška za pecivo.

Za drugo tijesto ponovite postupak identičnim mjerama, samo dodajte kakao prah.

Tepsiju obložite papirom za pečenje, izlijte žutu smjesu, poravnajte kašikom, pa rasporedite smeđu smjesu i pospite višnjama. Peći 30 minuta na 150 stepeni.

Dok se kora peče pripremite fil. U šerpu sipajte pola litre mlijeka, dodajte 10 kašika šećera i prokuvajte. Kada mlijeko provri, dodajte umućen prašak za puding sa malo mlijeka, pa kuhajte dok se puding ne zgusne. Sklonite posudu sa pudingom sa šporeta i ostavite da se ohladi.

Umutiti 250 grama putera mikserom, dodati ohlađen puding i umutiti mikserom dok se sastojci ne sjedine.

Za pripremu glazure u šerpu stavite preostalih 50 grama putera, a kada se otopi dodajte čokoladu za kuhanje i sačekajte da se čokolada otopi. Lagano kašikom pomiješati puter i čokoladu, pa tortu preliti glazurom i ostaviti da se stegne.

Zatim tortu narežite na kockice i poslužite.

Prijatno!