SAVRŠENI KOLAČ BEZ PEČENJA KAO IZ NAJBOLJI RESTORANA: Probajte, nećete se pokajati

Preukusan je zaista.. Probajte, nećete se pokajati ;)

Savršeni cheesecake

Sastojci

Za koru:
300g mljevenog keksa
125g maslaca
50-100ml hladnog mleka

Za fil I:
450g Ella sira
500ml slatke pavlake
1 kesica želatina

oko 200-230g šećera u prahu

1 kesica vanilin šećera + malo arome vanile po želji
1 kesica kremfixa

Za fil II:
450g malina
2 kesice crvenog mljevenog želatina
4-5 kašika šećera

Priprema

Keks, mlijeko i maslac koji je bio nekoliko sati na sobnoj temperaturi, umjesiti rukama i u kalup utapkati rukama za podlogu.
Slatku pavlaku umutiti mikserom sa kremfixom. U drugoj posudi umutiti sir sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i kašikicom arome vanile. Spojiti ove dve smjese.

Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti 10-tak minuta da nabubri. Zatim ga zagrejavati na vatri do tačke ključanja (ne smije da provrije). Sipati u smjesu sa sirom i slatkom pavlakom i izmiksati sve zajedno, zatim fil staviti preko kore.

Maline (zajedno sa svojim sokom, ukoliko su pustile malo soka, dodati oko 2dcl vode) i šećer staviti da prokuhaju oko 10-tak minuta. 2 kesice želatina preliti sa 8 kašika hladne vode i ostaviti 10 minuta da nabubri. Zatim zagrejvati do tačke vrenja, ali ne smije da proključa isto kao i u prethodnom postupku. Otopljen želatin dodati u posudu sa malinama i ostaviti oko sat vremena da se prohladi.

Preliti fil II preko fila I i ostaviti u frižideru nekoliko sati da se sve stegne.