NAJBOLJI RECEPT ZA KISELI KUPUS: Iskusne domaćice otkrile, da bi bio sočniji i ukusniji birajte samo ovakve glavice

Poznato je da pri izboru kupusa za kiseljenje, prednost treba dati jakim glavicama kupusa bez oštećenja. Međutim, malo ljudi zna još jednu tajnu - kupus treba da bude kasnijih sorti. Takav kupus će biti slađi i sočniji. Pored toga, proces fermentacije kod ovih glavica je uvijek aktivniji. 

Ako je kupus kupljen na pijaci ili u prodavnici, onda se preporučuje da ga držite na hladnom oko 10-12 sati prije kiseljenja, piše Stvarukusa.rs.

Kako ukiseliti kupus

Potrebno je najprije isjeckati kupus i šargarepu. Zatim se u povrće dodaje so, i to krupna so. Za kilogram kupusa dovoljno je 20-25 grama. Jodirana so se ne smije koristiti, jer se kupus brže kvari. Neke domaćice kupusu dodaju crni biber u zrnu i lovorov list. Kada se svi sastojci dobro izmiješaju, na vrh posude se stavlja dodatna težina. 

Nekoliko puta dnevno kupus treba malo promiješati kako bi izašao višak vazduha. Gotovi kiseli kupus se može staviti u tegle i držati na hladnom mjestu.