MORATE PROBATI: Ukusne rolnice od tikvica i šampinjona

Veoma jednostavno i lagano jelo.

Sastojci  
2 do 3 veće tikvice
2 veća paradajza
1 glavica crnog luka
2 češnja bijelog luka
250 g šampinjona
400 g pilećeg mesa
Maslinovo ulje
oko 150 g gouda sir
50 g izrendanog Grana Padano sira
1 mala ljuta papričica
Nekoliko grančica majčine dušice
1 kašika sitno iseckanog peršuna
Po ukusu začini: biber, so, vegeta za piletinu, malo ljute mljevene paprike

Priprema
1. Pileće meso oprati, očistiti od viška masnoće, odstranite kožicu i isjeckati što sitnije možete.
Začiniti sa vegetom za piletinu, malo italijanskog ili grčkog začina,biberom,dimljenom ljutom paprikom ( prstohvat ), izmješati i ostaviti u frižider,najmanje sat vremena.

2. U veću tavu sipati dvije kašike ulja, zagrijati ulje na osrednjoj temperaturi i dodati sitno isjeckan crni luk i pržiti oko 5 minuta da luk omekša, dodati sitno isjeckan bijeli luk i pržiti samo dok ne zamiriše, oko 1 minut.
Dok se luk prži, očistiti šampinjone i isjeći ih na male kockice, dodati ih u luk, zajedno sa sitno isjeckanom ljutom papričicom i sa šampinjonima dodati i pileće meso i sve pržiti zajedno dok tečnost, koji su šampinjoni ispustili, ne uvri a piletina bude pržena.
Začiniti po ukusu,dodati sitno isjeckan peršun i majčinu dušicu, izmješati i ostaviti sa strane da se ohladi.

3. Tikvice oprati,odsjeći im kraj i vrh i sa spravicom za tanko rezanje povrća, ili nožem, isjeći tanke listove po dužini tikvice.
Isjeći sir na manje štapiće i ostaviti ih sa strane.

4. Staviti tanko isječenu tikvicu i stavitu jednu kašiku fila,preko fila staviti štapić sira i zaviti u rolnicu, u slučaju da vam se rolnice otvaraju, staviti čačkalicu da je drži.

5. Zavijati rolnice dok imate materijala i poredati ih u pekač, koji ste prethodno podmazali sa malo ulja.
Isjeći paradajz na pola, pa onda na tanje šnitice i svaku šniticu staviti između tikvica.
Preliti sa malo ulja i posoliti vrlo malo i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°°C oko 30 minuta.

6. Izvaditi iz rerne i posuti sa izrendanim sirom, vratiti i peći još desetak minuta
Pečene rolnice ostaviti da se kratko ohlade i poslužiti sa čašom bijelog vina.

Izvor: coolinarika.com