OBAVEZNO ZAPIŠITE RECEPT, JEDNO TIJESTO, A MNOGO KOLAČIĆA: Univerzalna smjesa za najukusnije praznične zalogaje
Ovo su oni suhi kolačići koji mogu da stoje i 15 dana, pa se prave dosta prije praznika.
Spakujte ih u kutiju i stavite da stoje na hladnijem mjestu. Što duže stoje, to su mekši, mada ni kada se ispeku nisu tvrdi.
Sastojci: 500 g oštrog brašna, 300 g mekog brašna, 1 cijelo jaje, 1 žumance (bjelance vam taman ostane za šaranje zvjezdica ili nekih drugih oblika), 1 vanilin šećer, 250 g šećera u prahu, 500 g margarina ili maslaca, 5 kašika mlijeka.
Dodaci: Orasi, lješnjaci, bademi, kokos, keks, cimet, kakao, čokolada (crna, bela, mliječna), boje, prah, šljokice, šarene ili čoko mrvice, rum, vanila, izrendana korica narandže ili limuna…
Priprema:
Margarin mora biti sobne temperature. Odmah uzmite jednu veliku činiju, najbolje plastičnu. Umutiti margarin i šećer u prahu, pa dodati ostale osnovne sastojke. Mijesiti tijesto, u početku je suho i teško se radi sa njim, ali polako kako mhesite margarin sve vezuje i dobija se glatko tijesto. Dodajte još mlijeka.
Tijesto podijeliti na onoliko dijelova koliko različitih kolačića želite.
Peče se na 180 stepeni između 10 i 15 minuta zavisno koliko tanko razvučete tijesto. Treba da ostanu svijetli, možda će vam se učiniti da su još uvijek mekani i da nisu pečeni.
Bjelancetu se doda 200 g šećera u prahu, umuti se viljuškom i sipa se u kesu, veže gumicom, a dole isiječe jedna jako mala rupa. Stiskate kesu i šarate po zvijezdi (ili nekom drugom obliku. Nemojte ići skroz do ivica jer može da iscuri, najbolje je šarati po sredini i onda nečim tankim polako razvlačiti prema ivicama. Ostavite preko noći da se suše.
