Lagano zapečena palenta sa povrćem

Sastojci  4 osobe:

• jedna i pol šalica instant palente
• voda za palentu
• sol
• dvije žlice parmezana
• zdenka sir (ili neki drugi topivi)
• maslinovo ulje za kalup
• 2 manje tikvice
• 1 rajčica
• 5 maslina
• malo bosiljka i vlasca (može i sušenog peršina ili origana)

Priprema
 

1. Palentu skuhajte tri minute u kipućoj slanoj vodi. Skinite s vatre te umiješajte dvije žlice parmezana.
2. Zatim je preselite u kalup za pečenje premazan maslinovim uljem. Poravnajte površinu i ostavite da se stisne oko 20 min.
3. Pećnicu zagrijte na 200°C. Tikvice narežite na tanke ploške, posolite i nakon 10-tak min iscijedite. Rajčicu i masline također narežite.Zdenka sir narežite na ploške.
4. Po palenti posipajte nasjeckani bosiljak i vlasac (malo ostavite za poslije). Zatim poslažite tikvice, rajčicu i posipajte masline te posolite po želji
5. Pecite 15 minuta pa posipajte i zdenka sir te pecite još 10 minuta. Nakon pečenja neka jelo odstoji 10 min te ga poslužite posipano ostatkom svježeg bosiljka i vlasca7

Izvor: coolinarika.com