Domaći ajvar
Ove zime preporučujemo vam da svoju zimnicu obogatite i sa domaćim ajvarom.
Ove zime preporučujemo vam da svoju zimnicu obogatite i sa domaćim ajvarom.
SASTOJCI:
- 10 kg mesnatih paprika
- 1 kg patlidžana
- 600 g ulja
- 5- 6 češnja češnjaka
- sol
- ocat po ukusu
PRIPREMA:
Paprike i patlidžane oprati, osušiti pa ispeći na ploči od štednjaka ili na roštilju. Ohlađene paptike oguliti, očistiti pa ostaviti da se ocijedi. Patlidžane oguliti, narezati na kockice i također ostaviti da se ocijedi.
Ocijeđeno povrće samljeti na mašini za meso. Očistiti i samljeti češnjak. Smjesu staviti u zdjelu i pržiti sve dok sok ne ispari pa dodati ulje i pržiti dok ne postigne gustoću pekmeza. Dodati ocat i sol, staviti u toplu staklenku i zatim u toplu pećnicu da uhvati koricu. Ohlađene staklenke zatvoriti celofanom i spremiti s ostalom zimnicom.