Piletina sa bijelim lukom
Ne odbijajte da obradujete svoja čula samo zato što se plašite zadaha od bijelog luka.
Za 4 osobe potrebno je 10 minuta pripreme i 40 minuta termičke obrade.
Potrebno
- 15 češnjeva bijelog luka, neoljuštenog
- so i svježe mljeven crni biber
- 2 supene kašike maslinovog ulja
- 30 g neslanog maslaca
- 4 pileća bijela mesa, s kožom
- 1 lovorov list
- 450 ml suvog sajdera
- 200 ml jabukovog soka
- 200 ml punomasne pavlake
- 1 supena kašika listova timijana
Priprema
Zagrijte pećnicu na 180˚ C. Kuvajte četiri minuta cijele, neoljuštene češnjeve bijelog luka u šerpi ključale slane vode. Ocijedite ih, prohladite, pa oljuštite i odložite.
Zagrijte ulje i maslac u vatrostalnoj posudi. Kad zapršte, stavite piletinu kožom nadolje pa je pržite 4-5 min. ili dok se ne ureši. Okrenite je, pa ubacite češnjeve luka, lovorov list, sipajte sajder i jabukov sok. Poklopite, pa prebacite u pećnicu na 20-25 min. ili dok se piletina sasvim ne ispeče.
Izvadite piletinu iz posude. Izvadite i bacite polovinu češnjeva bijelog luka. Preostali sok pustite da proključa. Viljuškom izgnječite bijeli luk u tom soku pa kuvajte dok tečnost djelimično ne ispari i malo se zgusne.
Sipajte pavlaku, po ukusu posolite i pobiberite, pa krčkajte minut. Vratite piletinu u sos pa je zalijte njime; dodajte listove timijana i odmah služite.
