Kako da smrznuto povrće bude hrskavo, a ne kašasto

Trik za hrskavo smrznuto povrće: Zaboravite kuhanje, ovaj način pripreme daje puno bolji rezultat

Smrznuto povrće može biti odličan dodatak svakodnevnim obrocima, ali često se dogodi da nakon pripreme postane mekano, vodenasto i bezukusno. Ipak, postoji jednostavan trik uz koji će dobiti zlatnu koricu, zadržati prirodnu slatkoću i biti mnogo ukusnije – umjesto kuhanja, ispecite ga u rerni uz malo maslinovog ulja.

Kako pripremiti hrskavo smrznuto povrće?

Tajna je u visokoj temperaturi, dobro zagrijanom plehu i pravilnom raspoređivanju povrća. Evo šta trebate uraditi:

Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa.
Smrznuto povrće začinite maslinovim uljem, bijelim lukom u prahu, dimljenom paprikom, solju i biberom.
Rasporedite ga u jednom sloju, ostavljajući dovoljno prostora između komada.
Pecite 30 do 35 minuta, a na polovini pečenja ga okrenite.

Kuhanje u vodi ili na pari mnogima je prvi izbor jer je jednostavno i brzo. Međutim, smrznuto povrće tokom odmrzavanja već otpušta dosta vlage, zbog čega nakon kuhanja često postane kašasto i izgubi dio svog prirodnog okusa.

Pečenjem na visokoj temperaturi višak vlage lakše isparava, a povrće dobija lijepu boju i blago karameliziranu koricu. Maslinovo ulje doprinosi bogatijem okusu i pomaže da se začini ravnomjerno rasporede.

Zašto je pečenje dobar izbor?

Osim što poboljšava teksturu i okus, pečenje je praktično jer ne zahtijeva mnogo vremena ni truda. Priprema sastojaka traje svega nekoliko minuta, a dok je povrće u rerni, možete se posvetiti drugim obavezama.

Važno je, ipak, znati da se nutritivna vrijednost razlikuje zavisno od vrste povrća i načina pripreme. Neki vitamini osjetljivi su na toplotu, dok se dio hranjivih materija može gubiti u vodi tokom kuhanja. Zato se ne može tvrditi da pečenje uvijek čuva više nutrijenata, ali je svakako odličan način da povrće pripremite na drugačiji i ukusniji način.

Sastojci koji su vam potrebni

500 grama smrznutog povrća
2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica bijelog luka u prahu
1 kašičica dimljene paprike
so i biber po ukusu

Kako pravilno ispeći smrznuto povrće?

Zagrijte rernu na 220 stepeni Celzijusa, a prazan pleh ostavite unutra pet do deset minuta. Vruć pleh pomoći će da se povrće počne peći odmah nakon što ga rasporedite, umjesto da se postepeno zagrijava i otpušta vlagu.

U međuvremenu stavite smrznuto povrće u veću posudu. Dodajte maslinovo ulje, bijeli luk u prahu, dimljenu papriku, so i biber, pa sve dobro promiješajte kako bi komadi bili ravnomjerno začinjeni.

Pažljivo izvadite vruć pleh i rasporedite povrće u jednom sloju. Nemojte ga nagomilavati jer će se tada više kuhati u vlastitoj pari nego peći.

Pecite oko 20 minuta, zatim okrenite povrće i nastavite peći još 10 do 15 minuta, odnosno dok ne dobije zlatnosmeđu boju i željenu teksturu. Vrijeme pripreme može se razlikovati zavisno od vrste povrća i jačine rerne.

Kako dodatno poboljšati okus?

Za još ukusniji rezultat, pečeno povrće možete posuti naribanim parmezanom, dodati nekoliko kapi limunovog soka ili ga začiniti prstohvatom čilija.

Ovaj jednostavan način pripreme odličan je kada želite brzo pripremiti prilog uz meso, ribu ili neko drugo glavno jelo, a smrznuto povrće učiniti ukusnijim i privlačnijim.