Najzdravija zaprška: Umjesto brašna dodajte 1 sastojak – daje savršenu gustinu bez ijedne grudvice

Zaboravite na brašno! Ova zdravija zaprška daje savršenu gustoću bez ijedne grudvice

Najzdravija zaprška može biti jednostavnija, jeftinija i lakša alternativa klasičnoj zapršci od brašna i ulja. Jela na kašiku uz nju ostaju gusta i ukusna, a možete je isprobati već prilikom pripreme sljedećeg graha ili čorbe.

Tijelo se hidrira i putem hrane jer mnoge namirnice sadrže visok procenat vode. Zato je važno jesti dovoljno svježeg voća i povrća, ali i topla jela na kašiku koja griju i hrane organizam. Tu na scenu stupa zaprška bez brašna, koja može biti lakša alternativa klasičnoj verziji.

Voće, povrće i topla jela na kašiku doprinose unosu tečnosti, ali upravo ta jela ponekad kriju dodatne kalorije zbog tradicionalne zaprške od brašna i masnoće.

Takva zaprška povećava kalorijsku vrijednost obroka, a kod nekih osoba može izazvati osjećaj težine i nelagodu nakon jela. Prženjem brašna na ulju dobija se smjesa bogata masnoćom, koja nekima može teže pasti na želudac.

Najzdravija zaprška od povrća i mahunarki
Umjesto klasične zaprške, izvadite nekoliko kašika kuhanog povrća ili mahunarki iz jela, izgnječite ih ili izmiksajte, a zatim vratite u šerpu. Tako ćete zgusnuti varivo bez dodavanja brašna.

Gustoću mogu poboljšati i narendani krompir ili mrkva, koji se tokom kuhanja raskuhaju i povežu sastojke.

Posebno dobar izbor je grašak, koji jelu daje punoću, ali i proteine i vlakna.

Možda ste ga kao dijete izbjegavali na tanjiru dok vas je mama nagovarala da pojedete još nekoliko kašika. Ipak, šolja kuhanog graška sadrži približno 8,5 grama proteina i devet grama vlakana, koji doprinose dužem osjećaju sitosti.

Grašak je bogat hranjivim materijama i antioksidansima
Osim što sadrži brojne hranjive materije, grašak je dobar biljni izvor proteina. Oni su važni za održavanje mišićne mase, zdravlje kostiju i kontrolu apetita, a mogu pomoći i u održavanju zdrave tjelesne težine.

Vlakna iz graška također doprinose osjećaju sitosti i pravilnom radu probavnog sistema. Osim toga, grašak sadrži fenolna jedinjenja s antioksidativnim djelovanjem, koja pomažu u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa.

Grašak može doprinijeti zdravlju srca i krvnih sudova
Grašak može biti koristan dio ishrane koja podržava zdravlje srca, prvenstveno zahvaljujući vlaknima i drugim hranjivim materijama.

Sadrži minerale poput kalija i magnezija, koji imaju važnu ulogu u regulaciji krvnog pritiska i normalnom radu mišića. Tu su i vitamin C, karotenoidi i flavonoli, spojevi koji doprinose zaštiti organizma od oksidativnog stresa.

Lakša probava nakon ručka
Vlakna iz graška važna su i za zdravlje probavnog sistema. Ona doprinose redovnoj stolici i služe kao hrana korisnim crijevnim bakterijama.

Ipak, kod osoba koje su osjetljive na mahunarke grašak može izazvati nadutost, pa je važno prilagoditi količinu vlastitoj toleranciji.

Može pomoći u stabilnijem nivou šećera u krvi
Grašak sadrži proteine i vlakna koji usporavaju probavu i mogu doprinijeti postepenijem porastu šećera u krvi nakon obroka. Uz to, sadrži vitamine C i K, folat i magnezij te ima relativno nizak glikemijski indeks.

Zaprška, dakle, ne mora sadržavati brašno da bi jelo bilo gusto i ukusno. Pasirani grašak ili drugo kuhano povrće mogu varivu dati punoću i kremastu teksturu, bez potrebe za klasičnom zaprškom od brašna i ulja.