Kupus salata kao iz restorana: Zaboravite nož i rende, ovaj trik štedi vrijeme i čuva hrskavost

Za ukusnu i hrskavu kupus salatu nije vam potreban skup kuhinjski pribor.

Jednostavan trik s običnom ljuštilicom za krompir mogao bi vam olakšati pripremu i pomoći da dobijete tanke, ujednačene trakice kupusa za svega nekoliko minuta.

Iako većina ljudi kupus siječe nožem ili koristi rende, postoji i praktičniji način koji vrijedi isprobati.

Zašto kupus salata često postane vodenasta?

Tajna dobre kupus salate nije samo u začinima već i u načinu na koji je kupus narezan. Deblje trakice teže se ravnomjerno oblažu preljevom, dok rendanje može oštetiti strukturu listova i ubrzati oslobađanje tečnosti.

Ako kupus nije ravnomjerno narezan, u istoj zdjeli mogu se naći i debeli i vrlo tanki komadi, zbog čega salata nema ujednačenu teksturu.

Zato je važno koristiti alat koji omogućava precizno rezanje, ali i paziti da se kupus ne pritiska previše tokom pripreme.

Kako narezati kupus za samo nekoliko minuta?

Za ovaj trik potrebna vam je šira ljuštilica za krompir.

Glavicu kupusa prvo prepolovite, a zatim uklonite tvrdi središnji dio. Ravnu stranu polovine položite na dasku i pažljivo povlačite ljuštilicu preko presjeka kako biste dobili tanke trakice.

Radite laganim pokretima, bez pretjeranog pritiska. Na ovaj način možete dobiti vrlo tanke komade kupusa, a vrijeme pripreme zavisit će od veličine glavice i oštrine alata.

Kada dodati so, ulje i sirće?

Ako želite da kupus ostane što hrskaviji, preliv je najbolje dodati neposredno prije posluživanja.

So izvlači vodu iz kupusa, pa salata s vremenom postaje mekša i vlažnija. Zbog toga nije idealno začiniti je mnogo ranije ako želite sačuvati svježinu i hrskavost.

Za jednostavan preljev pomiješajte sirće, ulje i so. Po želji možete dodati i pola kašičice šećera kako biste ublažili kiselost i gorčinu kupusa.