Grah se kuha dvostruko brže i manje nadima: Dodajte samo jednu kašičicu ovoga u vodu

Skuha se dvostruko brže i manje nadima: Grah uz ovaj začin omekša za manje od sat vremena

Neke domaćice imaju jednostavan trik zahvaljujući kojem grah bude mekan i ukusan za manje od sat vremena, a nakon ručka nema neugodnog osjećaja nadutosti. Tajna navodno nije u posebnom loncu, već u jednom začinu koji se dodaje u vodu na početku kuhanja.

Riječ je o kimu, začinu koji grahu daje poseban okus, ali se često koristi i zbog toga što može pomoći kod probavnih tegoba koje se povezuju s mahunarkama.

Zašto grah nadima?

Grah sadrži složene ugljikohidrate koje organizam teže probavlja. Upravo oni mogu biti jedan od razloga zbog kojih se nakon jela javljaju nadutost i gasovi.

Problem može biti i dugo kuhanje. Ako grah nije dovoljno namočen ili se kuha na prejakoj vatri, može se dogoditi da zrno izvana ostane tvrđe, dok mu je potrebno mnogo vremena da omekša iznutra.

Zato je važno pravilno ga pripremiti prije kuhanja.

Kako koristiti kim?
Grah je najbolje potopiti u hladnu vodu večer prije kuhanja i ostaviti ga najmanje osam sati.

Nakon namakanja:

-prospite vodu u kojoj je grah stajao;
-grah prebacite u lonac i prelijte svježom hladnom vodom;
-kada voda počne zagrijavati, dodajte oko jednu kašičicu kima na pola kilograma graha;
-kuhajte na srednjoj temperaturi, a ne na jakoj vatri;
-sol dodajte pred kraj kuhanja, kada je grah već gotovo omekšao.

Kim možete koristiti u zrnu ili mljeveni, ovisno o tome šta više volite. Nema potrebe pretjerivati s količinom jer njegov okus može postati previše izražen.

Još jedan trik za ukusniji grah

Uz kim se može dodati i jedan list lovora, dok se na samom kraju kuhanja može staviti mala količina jabukovog sirćeta. Tako se dobija blaga kiselkastost i dodatna aroma.

Ipak, važno je napomenuti da tvrdnje da kim može grah skuhati dvostruko brže ili potpuno spriječiti nadutost nisu univerzalno potvrđene. Na vrijeme kuhanja najviše utiču vrsta i starost graha, prethodno namakanje i temperatura kuhanja.

U svakom slučaju, pravilno namakanje, svježa voda i kuhanje na umjerenoj temperaturi mogu pomoći da grah brže i ravnomjernije omekša.