Uštipci bez kvasca gotovi za 15 minuta: 1 sastojak čini ih toliko mekanim, da se odmah otope

Kolačići bez kvasca idealni su kada želite brz domaći doručak bez čekanja da tijesto naraste. Gotovi su za samo 15 minuta, a jedan sastojak koji već imate u svojoj kuhinji daje im posebnu mekoću i prozračnu teksturu.

Sirće je tajna mekih i prozračnih štipaljka

Kašika običnog alkoholnog sirćeta, onog kakvo većina ljudi ima u kuhinji, u kombinaciji sa sodom bikarbonom stvara reakciju koja zapjeni za samo nekoliko sekundi. To oslobađa ugljikov dioksid, koji pomaže da tijesto postane rahlo i prozračno.

Zato je važno pomiješati sodu bikarbonu i sirće neposredno prije dodavanja u tijesto. Kada smjesa zapjeni, odmah je sipajte u pripremljene sastojke kako bi reakcija što bolje funkcionisala u samom tijestu.

Recept za jogurt štapiće koji ne upijaju puno ulja

2 jaja

200 ml jogurta

200 g brašna

1 supena kašika sirćeta

pola kašičice sode bikarbone

prstohvat soli

ulje za prženje

Umutite jaja, dodajte jogurt i so. U posebnoj šolji pomiješajte sodu bikarbonu i sirće. Kada smjesa zapjeni, odmah je sipajte u jaja i jogurt.

Postepeno dodajte brašno i kratko miješajte dok ne dobijete gusto, blago ljepljivo tijesto koje se polako odvaja od kašike. Kašikom spuštajte tijesto u zagrijano ulje i pržite pljeskavice na srednjoj temperaturi minut-dva sa svake strane, dok ne porumene.

Zašto pinceta upija previše ulja

Krofne, Krofne od tikvica
fotografija: Printscreen/youtube/Domaći recepti
Najčešća greška je nedovoljno zagrijano ulje. Tada tijesto upije masnoću umjesto da brzo dobije koricu. Provjerite temperaturu tako što ćete ubaciti malo tijesta - ako odmah počne cvrčati i dizati se, ulje je spremno.

Ne ostavljajte tijesto da odstoji nakon dodavanja sode bikarbone i sirćeta. Reakcija počinje odmah, pa je najbolje pržiti knedle čim pripremite smjesu.

Greška s brašnom zbog koje su tvrdi

Ne dodavajte više brašna nego što je potrebno. Tijesto treba ostati mekano i malo ljepljivo, jer će previše brašna napraviti tvrde i čvrste knedle.

Miksajte samo kratko, dok se sastojci ne sjedine. Dugotrajno miješanje može učiniti tijesto tvrdim.

S čime se koriste beskvasni štapići od hleba?

Topli ktips su odlični uz kajmak, mladi sir i ajvar, a možete ih poslužiti i u slatkoj verziji sa šećerom u prahu ili domaćim džemom.

Ako vam ostane, nemojte ih zatvarati u vrećicu dok su još topli jer mogu omekšati. Stavite ih u zdjelu i pokrijte čistom kuhinjskom krpom.