Domaći mljeveni paradajz bez roka trajanja: Starinski recept iz okoline Valjeva
Domaći mljeveni paradajz za zimnicu: Recept koji se generacijama prenosi
Ako živite na selu i imate svoju baštu punu sočnih, zrelih paradajza, prirodno je da ih želite iskoristiti za ukusnu zimnicu – pripremljenu vlastitim rukama, od plodova koje ste sami uzgojili.
Mljeveni paradajz jedan je od omiljenih načina da se okus ljeta sačuva za hladnije dane.
U porodici Dragice Marković već se priprema druga tura mljevenog paradajza, koji njeni ukućani obožavaju.
„Recept je od moje mame i bake. Kako su one nekada pripremale, tako i ja danas. Odmalena sam gledala majku kako pravi mljeveni paradajz za zimu na ovaj način. Recept ne mijenjam jer se za mene pokazao odličnim i dugotrajnim. Na ovaj način paradajz nema rok trajanja“, s ponosom ističe ova vrijedna žena, koja recepte nesebično dijeli na svom profilu.
Recept za domaći mljeveni paradajz
Potrebno je:
10 kg očišćenog paradajza, spremnog za mljevenje
so – jedna supena kašika na litar mljevenog paradajza, odnosno po ukusu
10 g konzervansa
10 g vinobrana
3 supene kašike šećera
Priprema:
Paradajz operite, očistite i narežite na manje komade. Sameljite ga na mašini za mljevenje mesa, a možete koristiti i sjeckalicu ako imate veću posudu.
Mljeveni paradajz sipajte u veću posudu, posolite po ukusu, a zatim dodajte konzervans, vinobran i šećer. Sve dobro promiješajte.
Ako želite da paradajz bude ljut, možete dodati i svježe ljute papričice.
Posudu s ovako pripremljenim paradajzom prekrijte čistom krpom i ostavite da stoji četiri do pet dana. Tokom tog perioda paradajz povremeno promiješajte.
