Zapamtite formulu 3-6-9 i svaki put ćete dobiti savršen preliv za zimnicu

Koliko god se oslanjali na stare, provjerene recepte za zimnicu, pažljivo zapisane u sveskama koje godinama čuvamo, svake sezone rado isprobamo i neki novi koji će obogatiti našu zimsku ostavu.

Pravilno pripremljen preljev ključ je ukusne i dugotrajne zimnice. Ako svake godine spremate zimnicu i tražite provjeren recept za idealnu marinadu, zapamtite jednostavno pravilo 3-6-9. Ova formula lako se pamti, a odlična je za kisele krastavce, paradajz, kao i za miješanu zimnicu od paprika, tikvica i patlidžana.

Šta znači pravilo 3-6-9?

Pravilo 3-6-9 odnosi se na omjer sastojaka za pripremu preljeva, zahvaljujući kojem ne morate svaki put razmišljati o količinama. Potrebno vam je:

- 1,5 litara vode
- 3 kašike soli
- 6 kašika šećera
- 9 kašika alkoholnog sirćeta (9%)

Ovakva marinada daje idealan odnos slatkoće, slanoće i kiselosti, zbog čega je pogodna za različite vrste zimnice. Kada jednom zapamtite ovu formulu, priprema će biti mnogo jednostavnija i brža.

Kako pripremiti zimnicu

Na dno sterilizirane tegle stavite nekoliko grančica mirođije, nekoliko čehni bijelog luka, list rena i, po želji, malo svježe paprike. Zatim pažljivo složite oprano povrće, prelijte ga ključalom vodom i ostavite da odstoji 15 do 20 minuta.

Nakon toga vodu iz tegli prespite u šerpu, dodajte so i šećer te zagrijte do ključanja. Kada sklonite šerpu sa šporeta, umiješajte sirće, pa vrelom marinadom odmah prelijte povrće. Tegle dobro zatvorite, okrenite ih naopako nekoliko minuta, a zatim ostavite da se potpuno ohlade. Na taj način zimnica će duže ostati svježa i zadržati bogat ukus.

Zašto domaćice vole pravilo 3-6-9?

Formula 3-6-9 godinama je omiljena među domaćicama jer se lako pamti i znatno olakšava pripremu zimnice. Zahvaljujući jednostavnom omjeru sastojaka, preljev uspijeva svaki put, bez dugog računanja i nagađanja oko količina.

Ako koristite svježe i kvalitetno povrće, pravilno sterilizirate tegle i zimnicu čuvate na hladnom i tamnom mjestu, dobit ćete hrskave kisele krastavce, čvrst paradajz i marinadu prijatnog, savršeno izbalansiranog okusa.