Paradajz sporo sazrijeva? Stavite samo ovo pored stabla i pocrvenit će preko noći
Ako vaš paradajz sporo sazrijeva uprkos sunčanim danima, niste jedini koji se suočavaju s ovim problemom. Ponekad priroda jednostavno uspori svoj ritam, ali postoji jednostavan trik koji može pomoći da plodovi brže dobiju svoju karakterističnu crvenu boju.
Tajna se krije u etilenu, prirodnom plinu koji podstiče sazrijevanje voća i povrća. Za ovaj trik potrebna vam je samo jedna zrela banana koju vjerovatno već imate u kuhinji.
Uzmite dobro sazrelu, čak i pomalo pocrnjelu bananu i lagano je zgnječite prstima. Zatim je stavite na zemlju pored stabljike paradajza koji još uvijek ne sazrijeva. Prekrijte je s malo sijena ili suhe trave kako ne bi privlačila insekte i životinje.
Već nakon jednog dana mogli biste primijetiti prve promjene na plodovima, koji će početi dobijati intenzivniju crvenu boju.
Razlog zbog kojeg paradajz često ostaje zelen krije se u načinu na koji biljka raspoređuje energiju. Ponekad više hranljivih materija odlazi na rast listova nego na sazrijevanje plodova. Takođe, kada temperature pređu 30 stepeni Celzijusa, biljka može usporiti proizvodnju likopena – pigmenta zaslužnog za crvenu boju paradajza. Bez njega plodovi ostaju zeleni i tvrdi.
Banana oslobađa etilen, koji biljci šalje signal da je vrijeme za završnu fazu sazrijevanja.
Dodatni savjet je da uklonite donje požutjele listove sa stabljike kako bi sunčeva svjetlost direktno dopirala do plodova. Više svjetlosti može pomoći paradajzu da razvije bolji okus i prirodnu slatkoću.
Ako želite ubrzati sazrijevanje direktno na biljci, možete iskoristiti i papirnu kesu. Oko grozda koji sporo mijenja boju stavite papirnu kesu, a unutra ubacite komadić jabuke. Lagano je pričvrstite i ostavite dva dana kako bi se etilen zadržavao oko plodova.
Zeleni paradajz može sazreti i nakon berbe. Važno je samo da ga ne držite na direktnom suncu, jer će omekšati prije nego što sazri. Umjesto toga, stavite plodove u kartonsku kutiju zajedno sa zrelom jabukom, zatvorite je i ostavite na toplom i tamnom mjestu. Nakon nekoliko dana paradajz će biti spreman za upotrebu.
U periodima kada noći postanu hladnije, posebno početkom proljeća ili krajem ljeta, biljka prirodno usporava rast i sazrijevanje. Tada neki baštovani preporučuju skraćivanje vrha stabljike kako bi biljka svu energiju usmjerila na postojeće plodove.
Takođe, u toj fazi zalivanje treba svesti na minimum. Previše vode može umanjiti okus paradajza i povećati rizik od pucanja njegove kožice.
