Tajna savršenog graha: Jedan začin koji skraćuje kuhanje i sprečava nadimanje
Mnoge domaćice tvrde da grah mogu skuhati za znatno kraće vrijeme, uz mekano zrno i bez neprijatnog osjećaja nadimanja nakon obroka.
Ključ, prema ovom savjetu, nije u posebnom loncu, već u jednom jednostavnom dodatku – kimu.
Dodavanje kašičice kima u vodu na početku kuhanja, kako se navodi, može ubrzati proces omekšavanja graha i smanjiti probleme s nadimanjem.
Zašto grah nadima i kako pomaže kim
Grah sadrži složene šećere koje organizam teže razgrađuje, što često dovodi do nadimanja. Tokom kuhanja, ovi sastojci ostaju aktivni i mogu izazvati nelagodu nakon jela.
Prema ovom savjetu, kim pomaže jer sadrži prirodna jedinjenja koja mogu olakšati razgradnju tih šećera, dok njegova ulja navodno doprinose bržem omekšavanju zrna.
Pravilna priprema graha
Za najbolji rezultat, preporučuje se:
Grah potopiti u hladnu vodu preko noći (najmanje 8 sati)
Vodu u kojoj je stajao obavezno baciti
Kuhati ga u svježoj vodi na srednjoj temperaturi
Dodati kašičicu kima na početku kuhanja
Posoliti tek pred kraj kuhanja, jer so usporava omekšavanje
Prema tvrdnjama, jedna kašičica kima dovoljna je za oko pola kilograma graha.
Dodatni trikovi za bolji ukus
Neki savjeti uključuju i dodavanje lovorovog lista tokom kuhanja, kao i malo jabukovog sirćeta pred kraj, što, prema iskustvu domaćica, dodatno poboljšava ukus i teksturu.
Na kraju, rezultat je grah koji se, prema ovom načinu pripreme, kuha brže, lakše vari i ima bogatiji domaći ukus.
