Domaći sok od zove bez konzervansa: Kako da ga čuvate da vam traje mjesecima

Domaći sok od zohve je najbolje osvježenje. Sok od zohve možete da pijete sasmostalno, možete da ga dodajete u koktele.

I dok su nekada gotovo sve kuće imale svoj recept za sok od zohve, danas mu se mnogi vraćaju jer žele jednostavniju i prirodniju verziju, bez konzervansa i vještačkih dodataka.

Dobra vijest je da takav sok može vrlo lako da se napravi kod kuće, a uz nekoliko trikova može da traje mjesecima.

Najvažnije je da se cvjetovi beru po suhom i sunčanom vremenu, dalje od saobraćaja i zagađenja. Tada imaju najviše mirisa i polena, koji soku daju prepoznatljivu aromu.

Sastojci:

20 do 25 cvjetova zohve
2 litra vode
2 limuna
500 g meda ili 300 do 500 g šećera po želji
nekoliko listova nane (opciono)

Priprema:

Cvjetove zohve nije preporučljivo prati pod jakim mlazom vode jer se tako gubi polen koji daje aromu. Dovoljno je samo lagano ih protresti kako bi eventualni insekti izašli.

U veću staklenu ili emajliranu posudu sipaju se voda i isječen limun, zatim se dodaju cvetovi zohve i po želji nekoliko listova nane. Sve se poklopi i ostavi da stoji između 24 i 48 sati na hladnom mjestu ili u frižideru, prenosi Danas.

Nakon toga tečnost se procijedi kroz gazu ili gustu cjediljku. Tada se dodaje med ili šećer i miješa dok se potpuno ne rastopi.

Dobija se koncentrat koji se kasnije razblažuje vodom — otprilike jedan dio sirupa na tri do četiri dijela hladne vode, u zavisnosti od ukusa.

Koliko može da stoji?
Pošto se pravi bez konzervansa, ovaj sok ne može da traje kao kupovni sirupi.

U frižideru:

može da stoji oko 5 do 7 dana
najbolje ga je držati u sterilnim staklenim flašama

Ako primijetite promjenu mirisa, pjenu ili zamućenje, sok više nije za upotrebu.

Najbolji trik za čuvanje
Mnogi posljednjih godina sok od zohve čuvaju u zamrzivaču, i to na veoma praktičan način.

Koncentrat se sipa u:

kalupe za led
male silikonske modle
ili kese za led

Kada se zamrzne, kocke se mogu prebaciti u zip kese i čuvati mjesecima.

Ovaj trik je praktičan jer jedna kocka može da bude jedna doza sirupa za čašu soka. Dovoljno je samo ubaciti je u hladnu vodu ili mineralnu vodu i za nekoliko minuta napitak je spreman.

Na taj način sok od zohve može da se koristi tokom cijelog leta, bez bojazni da će se pokvariti.