Jugosloveni su se davili u ovom jelu! Zaboravljeni recept za bosanski lonac, ne smije se miješati
Svi smo čuli za čuveni vojnički pasulj, a sada smo u knjizi "Recepture za pripremu jela u JNA" pronašli originalni recept za bosanski lonac. Mnogi vojnici se sjećaju baš bosanskog lonca iz kantina, jela koje je savršen spoj raznog povrća i mesa.
Brzo se pripremaju sastojci, ali se zato krčka u loncu oko 3 do 4 sata. Baš to, kao i količina činili su ga posebnim jelom za mnoge vojnike. Ako vas je zanijela nostalgija, predlažemo da isprobate recept za bosanski lonac iz JNA i podsjetite svoja čula.
Osnovne informacije
Kuhinja: tradicionalna bosanska
Tip jela: glavno jelo
Porcije: 5–6
Vrijeme pripreme: oko 30 minuta
Vrijeme kuhanja/pečenja/hlađenja: 3–4 sata
Težina: srednje zahtjevno
Sastojci:
200 g krompira
10 g mrkve
30 g crnog luka
5 g bijelog luka
120 g miješanog povrća (ili svježeg po izboru)
5 g koncentrata paradajza
šaka peršuna (korijen i list)
šaka celera (korijen i list)
100 g goveđeg mesa (plećka, prsa ili rebra)
20 g masti ili ulja
1/2 kašičice mljevene paprike
na vrh kašičice bibera
1 lovorov list
200 ml bijelog vina
so po ukusu
voda po potrebi
Priprema:
Korak: Priprema namirnica:
Krompir, mrkvu i luk očistite i isijecite na krupnije komade. Bijeli luk sitno isjeckajte, kao i peršun i celer.
Korak: Priprema mesa:
Meso isijecite na veće kocke (ne sitnite previše da ostane sočno tokom dugog kuhanja).
Savjet:
Najbolji ukus dobija ako se sprema u zemljanoj posudi i kuha lagano bez miješanja.
Korak: Slaganje
U dublju šerpu ili zemljanu posudu redajte red povrća, pa red mesa. Tako ponavljajte dok se ne utroše sastojci.
Korak: Začinite
Dodajte papriku, biber, lovorov list, koncentrat paradajza, vino i so. Prelijte vodom da blago prekrije sadržaj.
Korak: Kuhanje
Poklopite i kuhajte na tihoj vatri oko 3–4 sata. Jelo ne miješajte, već povremeno samo protresite posudu. Pred kraj dodati sitno sjeckan peršun. Po potrebi dosolite. Pročitajte i trik kako da zgusnete gulaš bez brašna.
