Evo kako da prepoznate da li je brašno pokvareno: Pomirišite ga i ako osjetite ovo - odmah ga bacite
Iako je brašno termički obrađena namirnica s veoma malim udjelom vlage, nepravilno skladištenje može znatno skratiti njegov rok trajanja i utjecati na kvalitet.
U prosjeku, obično bijelo brašno dobro je za upotrebu šest do osam mjeseci nakon naznačenog datuma na pakovanju. S druge strane, integralno brašno ima kraći rok i najbolje ga je potrošiti u periodu od četiri do šest mjeseci.
Nema svako brašno isti rok – miris sve otkriva
Na trajnost brašna utiče i njegova vrsta. Najduže traje rafinirano bijelo brašno, dok brašna od cijelog zrna, kao i ona napravljena od orašastih plodova, brže gube svježinu. Razlog za to je veći udio prirodnih ulja, koja su sklonija kvarenju.
Najjednostavniji način da provjerite je li se brašno pokvarilo jeste miris. Ako osjetite neprijatan, užegao ili ustajao miris, takvo brašno ne bi trebalo koristiti, bez obzira na datum naveden na ambalaži.
Promjena boje, pojava grudvica, plijesni ili moljaca takođe su jasni znakovi da je brašno neispravno i da ga treba baciti.
Kako se pravilno čuva brašno
Da biste izbjegli kvarenje, brašno je najbolje držati na suhom i tamnom mjestu, dalje od izvora toplote i direktne sunčeve svjetlosti. Umjesto papirnih kesica, preporučuje se čuvanje u hermetički zatvorenim posudama ili čak u frižideru, jer se na taj način dodatno smanjuje rizik od vlage i insekata.
Iako brašno kojem je istekao rok trajanja često može biti upotrebljivo ako je pravilno skladišteno, uvijek je važno osloniti se na vlastita čula. Ako postoji i najmanja sumnja u njegovu ispravnost, sigurnije je da ga ne koristite, prenosi Klix.ba.
