Kako da riba bude savršeno pržena, a da ne upije ni kap ulja: Traba vam samo jedan sastojak
Otkrijte kako riba može biti savršeno ispržena uz pomoć samo jednog jeftinog sastojka.
Trik s kukuruznim grisom jedino je što vam treba.
Tajna savršene korice i ribe koja ne upija ulje
1. Osušite ribu prije prženja
Vlaga je najveći neprijatelj hrskave korice. Papirnatim ubrusom dobro posušite ribu – tako sprječavate da se ponaša poput spužve i upija ulje.
2. Začinite i pripremite koricu
Posolite ribu i dodajte začine po ukusu. Lagano je uvaljajte u kukuruzni griz – tanki sloj stvara barijeru između mesa i ulja te daje hrskavost.
3. Zagrijte ulje na pravu temperaturu
Ulje treba biti oko 180 °C. Testirajte ga komadićem kruha – ako odmah počne „šuškati“, ulje je spremno.
4. Pržite strpljivo
Ribu spuštajte pažljivo u ulje. Ne okrećite je prerano – pustite da se sama odvoji od tave. Pržite dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
5. Ocijedite višak ulja
Gotovu ribu stavite na papirnati ubrus kako biste uklonili posljednje kapljice masnoće i dobili laganiji obrok.
6. Poslužite odmah
Hrskava korica najbolja je dok je vruća. Dodajte krišku limuna ili laganu salatu za osvježavajući kontrast.
Pametni trikovi za savršeno prženje
- Koristite kukuruzni griz umjesto brašna za jaču hrskavost.
- Dodajte malo mineralne vode u brašno za laganu, pjenastu koricu.
- Isprobajte air fryer – bez ulja, a uz savršeno hrskav rezultat.
- Pomiješajte začine s brašnom za puniji okus.
Savršeno pržena riba uz nekoliko jednostavnih koraka postaje lagan, ukusan i zdraviji obrok. Koristeći kukuruzni griz i pravu temperaturu ulja, zauvijek ćete se riješiti problema masne i mekane korice.
