Sve žene u bivšoj Jugi su nekada pravile ovaj sjajni kolač: Danas ga znaju sami oni najstariji
Srneća leđa — brz i jednostavan starinski kolač koji spaja čokoladu, orahe i miris ruma
Iz bogate riznice jugoslavenske poslastičarske tradicije izdvaja se jedan omiljeni klasik – srneća leđa. Ime možda zvuči neobično, ali ukus i miris vraćaju pravo u djetinjstvo — na bakin sto prepun prazničnih đakonija.
Ovaj kolač osvaja jednostavnošću pripreme i slojevitom ljepotom ukusa – sočno tijesto obogaćeno mljevenim orasima, tanki premaz od omiljenog džema i sjajna čokoladna glazura s diskretnom notom ruma. Oblik koji mu daje ime i prepoznatljivost, zajedno s bogatim ukusom oraha i čokoladnom notom, čine ga idealnim za porodična okupljanja i svečane prilike.
Najljepše je to što ga možete pripremiti brzo, bez komplikovanih postupaka, a rezultat uvijek izgleda kao iz onih prošlih vremena — topli, nostalgični zalogaj koji podsjeća na kuhinju iz doba Jugoslavije.
Ako želite kolač koji miriše na tradiciju, a ne oduzima vam mnogo vremena, srneća leđa su savršen izbor.
Sastojci:
– 4 jajeta
– 140 g margarina
– 140 g šećera u prahu
– 70 g brašna
– 1/2 kesice praška za pecivo
– 3 kašike kakao praha
– 100 g mljevenih oraha
– rum po ukusu
Za premazivanje:
– džem po izboru
– 100 g čokolade za kuhanje
– 100 ml slatke pavlake
Priprema:
Umutite jaja sa šećerom u prahu, pa stavite da se kuva. Dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi, pa sklonite da se hladi.
U odvojenoj posudi umutite margarin, pa pomiješajte s prethodnom smjesom. Zatim ubacite brašno, prašak za pecivo, kakao, mljevene orahe i rum, pa dobro promiješajte i sipajte u uzak podmazan pleh.
Pecite u rerni zagrijanoj na 180 stepeni dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Kad se ispeče, ostavite da se kratko prohladi, pa izvadite iz pleha. Namažite džemom.
U šerpicu sipajte slatku pavlaku, pa stavite da se grije (ali ne da proključa), a potom ubacite čokoladu i miješajte dok se sve ne sjedini i ne zgusne. Namažite kolač ovom smjesom i stavite u frižider da se stegne.
Prijatno — javite nam kako vam se dopao recept!
