Najbolji preliv za pite koji samo pekari koriste: U isto vrijeme će biti hrskava i sočna
Najbolji preliv za pite: Tajna koju pekari godinama čuvaju, a vi je sada možete otkriti
Ako želite da vaša pita bude mekana iznutra, a hrskava spolja, ključ je u posebnom prelivu koji koriste pekari. Tajna nije u pećnici ni u korama, već u ovom jednostavnom spoju sastojaka koji svaku pitu pretvara u savršeno zapečeno, mirisno jelo.
Pite su neizostavne na domaćim trpezama – sa sirom, mesom, zeljem, krompirom, bundevom ili spanaćem. Ipak, ono što pravu pekarsku pitu razlikuje od domaće jeste upravo ovaj preliv od mlijeka, brašna, ulja i kvasca.
Tajna pekarske pite: preliv koji mijenja sve
Pekari znaju trik koji korama daje savršenu teksturu – spolja blago hrskavu, a iznutra sočnu i mekšu. Ovaj preliv je jednostavan, ali pravi čudo od svake pite.
Sastojci:
- 8 kašika brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 2 šolje mlijeka
- 100 ml ulja
- prstohvat soli
- malo šećera
Priprema:
- Pomiješajte malo šećera i kvasac, pa ih prelijte mlakim mlijekom i dobro promiješajte.
- Dodajte so, ulje i brašno, pa sjedinite u glatku smjesu.
- Svaku koru premažite ovim prelivom, zatim filujte po želji i slažite kao obično.
- Ako vam preliv ostane, prelijte ga preko pripremljene pite i ostavite da odstoji oko sat vremena prije pečenja.
Bez obzira da li pravite gibanicu, zeljanicu ili mesnu pitu, ovaj preliv daje korama neodoljivu kombinaciju hrskavosti i mekoće – baš kao u najboljim pekarama.
Isprobajte ga jednom i postat će vaš tajni sastojak za svaku narednu pitu.
