Recept koji se čuva generacijama: Evo kako se pravi najbolja domaća pita
Burek: Tradicija koja ne izlazi iz mode – a može se lako napraviti i kod kuće
Burek, često poistovjećivan s pitom, potječe iz turske kuhinje gdje se naziva börek, što znači „uvijati“. Iako se u Bosni i Hercegovini pod pojmom burek podrazumijeva isključivo mesna pita, u regionu se tim imenom često nazivaju i verzije sa sirom, krumpirom ili špinatom.
Najbolje se poslužuje topao, uz čašu hladnog jogurta.
Dobra vijest? Pravi, starinskiu pitu– čak i bolji nego iz pekare – možete vrlo lako pripremiti kod kuće. Donosimo vam jednostavan recept i otkrivamo male tajne velikih majstora!
Tajna savršenog nadjeva
Ključ je u kvalitetnom, svježem punomasnom kravljem siru, koji se stavlja u malim hrpicama između listova tankih kora. Umjesto klasičnog mlijeka, koristi se posebna mješavina mineralne vode, suncokretova ulja i soli – upravo ta tekućina osigurava korama savršenu ravnotežu hrskavosti izvana i sočnosti iznutra, prenosi Krstarica.
Sastojci:
-650 g gotovih kora za pite
-500 g svježeg punomasnog kravljeg sira
-½ žličice soli
-100 ml suncokretova ulja
-500 ml mineralne vode
Priprema – korak po korak
Kalup (najbolje okrugli) premažite uljem i položite dvije kore, lagano ih pritisnite rukama.
Svaku sljedeću koru premažite pripremljenom mješavinom ulja, mineralne vode i soli, pa rasporedite dio sira.
Nastavite redati kore i nadjev sve dok se ne potroše svi sastojci. Višak rubova preklopite prema unutra.
Kad stavite posljednje dvije kore, površinu izbodite čačkalicom na više mjesta.
Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 40 minuta.
Pred kraj možete ukloniti foliju ili dodatno zapržiti gornju koru da dobije zlatno-smeđu boju.
Nakon pečenja, odvojite rubove nožem, pažljivo preokrenite na dasku i režite na trokute.
Jednostavan recept – savršen rezultat
Ovaj recept, koji dolazi iz domaćih kuharica, pokazuje da savršen burek ne mora biti kompliciran. Samo pratite jednostavne korake i uživajte u neodoljivo sočnim i hrskavim korama, baš kao nekad – ili još bolje!
