Bademovo brašno postaje hit: Bez glutena, a puno zdravih sastojaka
Badem je omiljena namirnica širom svijeta – ne samo zbog svog prijatnog okusa, već i zbog brojnih zdravstvenih koristi.
Osim što se svakodnevno koristi u ishrani, sve češće se od njega pravi i bademovo brašno, koje je postalo izuzetno popularno kao zdravija zamjena za klasično brašno.
Šta je zapravo badem?
Iako ga mnogi smatraju orašastim plodom, badem u stvari spada u grupu koštuničavog voća i blizak je rođak višnje, breskve i šljive. Sadrži obilje vitamina, minerala, vlakana i korisnih masnih kiselina.
Na 100 grama badema nalazi se oko 576 kcal, a bogat je:
Zdravim mastima (mono- i polinezasićenim)
Proteinima (sadrži sve esencijalne aminokiseline)
Vitaminima: E, B-kompleks, C, D
Mineralima: kalcij, magnezij, željezo, bakar
Zdravstvene prednosti konzumacije badema
Redovno konzumiranje badema može doprinijeti:
Smanjenju rizika od srčanog udara
Stabilizaciji šećera u krvi, naročito uz obroke bogate ugljikohidratima
Poboljšanju funkcije nervnog sistema i mozga
Smanjenju lošeg holesterola
Pomoći kod gastritisa i problema s varenjem
Zašto je bademovo brašno odlična alternativa?
Bademovo brašno ne sadrži gluten, a bogato je proteinima i zdravim mastima, zbog čega je odličan izbor za one koji žele iz prehrane izbaciti žitarice. Koristi se za pripremu kolača, hljeba, palačinaka i drugih jela. Preporučuje se da se čuva u frižideru, kako bi zadržalo svježinu.
Kako napraviti bademovo brašno kod kuće?
Postoje dva načina – s opnom i bez nje:
1. Bademovo brašno bez opne (bijelo)
Blanširajte bademe tako što ih prelijete ključalom vodom i ostavite 2 minute.
Isperite hladnom vodom i ogulite opnu.
Osušite bademe u pećnici na niskoj temperaturi.
Sameljite ih pažljivo (ne previše, da ne dobijete bademov maslac).
Prosijte brašno i čuvajte ga u staklenoj tegli, u frižideru.
2. Bademovo brašno s opnom
Jednostavno samljite sirove bademe s opnom.
Dobit ćete brašno nešto tamnije boje i grublje teksture, ali jednako korisno.
Bademovo brašno možete koristiti u gotovo svakom receptu gdje ide obično brašno – odlična je opcija za one koji se hrane bezglutenski, niskougljikohidratno ili jednostavno zdravije.
